Comment épaissir et lier une sauce ?

Comment épaissir et lier une sauce ?

Techniques de cuisine
Publié le 2 juil. 2020
Pour sublimer un plat et combiner des saveurs, rien ne vaut une bonne sauce. Mais faut-il encore savoir comment s’y prendre. Vous trouvez que votre sauce est trop liquide ? Pas de panique, les Commis arrivent à la rescousse. Alors aujourd’hui, on s’attache à vous donner tous nos conseils et astuces pour épaissir et lier une sauce sans difficultés. Vous êtes prêt ? En avant toute ! 

Préparation

Pour rendre une sauce onctueuse, dans un bol, mélangez un peu d’eau froide avec une cuillère de fécule ou de farine. Après avoir bien mélangé, versez ce mélange dans la sauce et faites chauffer à feu moyen tout en remuant. Il ne faut pas hésiter à en rajouter si besoin. 

Une fois la sauce bien liée et nappante, il n’y a plus qu’à servir ! On n’a plus qu’à vous souhaiter un bon appétit 😉 

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