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CONCHIGLIONI RICOTTA EPINARD

CONCHIGLIONI RICOTTA EPINARD

Le plaisir de garnir soi-même ses préparations ! Vous réaliserez une farce maison préparée à base de feuilles d'épinards et de ricotta. Vous garnirez ensuite les pâtes Conchiglioni, en forme de coquillages, de cette savoureuse préparation. Parsemés d'emmental râpé, les coquillages farcis vont se gratiner au four tout en s’imprégnant des saveurs de la sauce Pomodoro (sauce tomate). Un plat complètement réconfortant.

Ingrédients pour 2 personnes :

- Pates 200g
- Ricotta 200g
- Câpres 20g
- Champignons 200g
- Sauce tomate 200g
- Emmental râpé 40g
- Epinard grande feuilles 250g
- Sel, Poivre
- Huile d'olive

Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

Matériel nécessaire : 

- 1 four
- 1 plat à gratin
- 1 poêle
- 2 casseroles
- 1 couvercle
- 1 bol
- 1 fourchette

Instructions : 

Tel Popeye

  • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour cuire les pâtes 
  • Rincez bien les épinards égouttez et ôtez les tiges à la main. Taillez ensuite les feuilles en fines lamelles 
  • Mettez les épinards dans une casserole sans matière grasse, couvrez faites cuire 3 min à feu doux 
  • Versez les épinards cuits dans un bol salez, poivrez et ajoutez filet d’huile d’olive 
  • Mettez les pâtes dans l’eau bouillante et faites les cuire 12 min. Et pas 1 min de plus car vos conchiglioni vont encore cuire au four !

Salsa Italiana

  • Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante 
  • Coupez le pied des champignons, rincez-les rapidement puis taillez les en 4 
  • Dans une poêle à feu vif chauffez 2 traits d’huile d’olive. Faites-y dorer les champignons 3 min en remuant, puis salez et poivrez 
  • Ajoutez la sauce pomodorina (sauce tomate) et les câpres puis faites cuire à feu doux 5 min 
  • Versez ensuite cette sauce dans le fond d’un grand plat à gratin

Quelle farce ! 

  • Égouttez les conchiglioni dans une passoire 
  • Ajoutez la ricotta dans les épinards et mélangez bien avec une fourchette pour terminer la farce 
  • À l’aide d’une cuillère prélevez un peu de farce et remplissez les conchiglioni un par un 
  • Au fur et à mesure, déposez les conchiglioni farcis dans le plat nappé de sauce 
  • Parsemez le plat de fromage râpé et enfournez pour 15 min à 180°C 
  • Servez bien chaud dès la sortie du four !

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