Crevettes & Salade aux Agrumes

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :

• Crevettes, 200g 
• Boulgour, 80g
• Orange, 2pièces
• Menthe fraîche, 1/4 de botte
• Coriandre fraîche, 1.4 de botte
• Amandes, 20g
• Coriandre poudre et ail séchée, 3g
  
• Mayonnaise, 5g
• Huile d'olive
• Sel & poivre

À table dans : 35 min

Aux fourneaux : 25 min

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

• 1 casserole, 
• 1 poêle 
• 1 saladier, 
• 1 bol 
• 1 presse-agrume

PRÉPARATION :

Atelier crevettes 

• Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour cuire le boulgour 
• Décortiquez les crevettes en laissant la tête et la queue, comme dans notre tuto ! 
• Versez le boulgour dans l’eau bouillante et faites-le cuire 15 min
  

Pendant ce temps-là   

• Épluchez la première orange avec un couteau, coupez la chair en gros morceaux et disposez-les dans un saladier 
• Pressez l’autre orange à l’aide d’un presse-agrume et versez le jus dans le saladier 
• Lavez la coriandre et la menthe. Effeuillez les herbes et coupez-les finement 
• Ajoutez-les dans le saladier avec le jus d’orange 
• Ajoutez 2 traits* d’huile d’olive puis salez et poivrez
  

Torréfaction     

• Épluchez la première orange avec un couteau, coupez la chair en gros morceaux et disposez-les dans un saladier 
• Pressez l’autre orange à l’aide d’un presse-agrume et versez le jus dans le saladier 
• Lavez la coriandre et la menthe. Effeuillez les herbes et coupez-les finement 
• Ajoutez-les dans le saladier avec le jus d’orange 
• Ajoutez 2 traits* d’huile d’olive puis salez et poivrez
  

A table ! 

• Égouttez le boulgour, versez-le dans le saladier et mélangez bien avec les autres ingrédients 
• Disposez la mayonnaise dans un petit bol, ajoutez le mélange d’herbes séchées et mélangez bien 
• Servez les crevettes chaudes avec la salade de boulgour à l’orange et la mayonnaise aux herbes
  

Do you speak cuisine ?

• Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille. Cela fait ressortir les saveurs et donne une texture croquante  
• Filet ou trait d’huile : environ une cuillère à soupe
  

Ça vous a plu ? Retrouvez les autres recettes au Menu !

Bon appétit 👌

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