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Crevettes & Salade aux Agrumes

Crevettes et Salade aux Agrumes

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :

  • Crevettes, 200g 
  • Boulgour, 80g
  • Orange, 2pièces
  • Menthe fraîche, 1/4 de botte
  • Coriandre fraîche, 1.4 de botte
  • Amandes, 20g
  • Coriandre poudre et ail séchée, 3g
  • Mayonnaise, 5g
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

À table dans : 35 min

Aux fourneaux : 25 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

  • 1 casserole, 
  • 1 poêle 
  • 1 saladier, 
  • 1 bol 
  • 1 presse-agrume

PRÉPARATION :

Atelier crevettes 

  • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour cuire le boulgour 
  • Décortiquez les crevettes en laissant la tête et la queue, comme dans notre tuto ! 
  • Versez le boulgour dans l’eau bouillante et faites-le cuire 15 min

Pendant ce temps-là   

    • Épluchez la première orange avec un couteau, coupez la chair en gros morceaux et disposez-les dans un saladier 
    • Pressez l’autre orange à l’aide d’un presse-agrume et versez le jus dans le saladier 
    • Lavez la coriandre et la menthe. Effeuillez les herbes et coupez-les finement 
    • Ajoutez-les dans le saladier avec le jus d’orange 
    • Ajoutez 2 traits* d’huile d’olive puis salez et poivrez

    Torréfaction     

    • Épluchez la première orange avec un couteau, coupez la chair en gros morceaux et disposez-les dans un saladier 
    • Pressez l’autre orange à l’aide d’un presse-agrume et versez le jus dans le saladier 
    • Lavez la coriandre et la menthe. Effeuillez les herbes et coupez-les finement 
    • Ajoutez-les dans le saladier avec le jus d’orange 
    • Ajoutez 2 traits* d’huile d’olive puis salez et poivrez

    A table ! 

    • Égouttez le boulgour, versez-le dans le saladier et mélangez bien avec les autres ingrédients 
    • Disposez la mayonnaise dans un petit bol, ajoutez le mélange d’herbes séchées et mélangez bien 
    • Servez les crevettes chaudes avec la salade de boulgour à l’orange et la mayonnaise aux herbes

    Do you speak cuisine ?

    • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille. Cela fait ressortir les saveurs et donne une texture croquante  
    • Filet ou trait d’huile : environ une cuillère à soupe


    Ça vous a plu ? Retrouvez les autres recettes au Menu !

    Bon appétit 👌

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