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DAHL DE LENTILLES CORAIL CURRY COCO

Dahl de lentilles Corail

BEST OF LES COMMIS : pour la dernière semaine de l'année, nous avons écouté nos abonnés ! Au menu cette semaine, vos recettes préférées ! 

Vous retrouvez dans ce plat emblématique de la cuisine indienne un mélange exotique finement relevé par un assaisonnement plein de saveurs. Ici, le chef Owen a choisi les lentilles corail sublimées par une variété de légumes colorés et d'épices relevés, adoucis par le lait de coco pour un plat gourmand et onctueux. Un vrai cocktail revitalisant pour bien terminer l'année!

Ingrédients pour 2 personnes :

- Lentilles corail 120 g
- Lait de coco 150g
- Poivron 120g (1/2)
- Pommes de terre 300 g
- Carottes 150 g (1p gros)
- Oignon 250g (1p gros)
- Ail purée 10g
- Coriandre fraiche 20g
- Curcuma + graines de fenouil + curry en poudre + feuille de curry : 2g + 1g + 2g + 2 feuilles
- Sel, Poivre
- Huile d'olive


Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min

Matériel nécessaire : 

- 1 cocotte ou 1 grande casserole avec couvercle

Instructions : 

Mise en place

  • Épluchez l’oignon, taillez-la en 2 dans la longueur puis en petits dés (ciselez-la) 
  • Épluchez la carotte, taillez-la en 4 dans la longueur, puis en petits dés de 1 cm environ 
  • Épluchez les pommes de terre, taillez-les en 4 puis en cubes un peu plus gros que la carotte
  • Rincez puis épluchez le poivron (si possible avec un économe à dents, c’est plus facile). L’épluchage est facultatif, si vous n’avez pas le temps, laissez la peau ! 
  • Ensuite, coupez le poivron en 2, ôtez les pépins et taillez-le en fines lamelles 
  • Lavez puis effeuillez la coriandre. Réservez-la dans un bol

Un vrai Dahl

  • Dans une cocotte ou une grande casserole, faites chauffer 2 traits d’huile d’olive, sur feu moyen 
  • Ajoutez l’oignon, le poivron, les pommes de terre, la carotte et l’ail en purée. Laissez cuire 3 à 5 min en remuant 
  • Ajoutez le curry maison, une pincée de sel et laissez cuire jusqu’à ce que ce soit doré, 1 min environ (on appelle ça torréfier) 
  • Ajoutez les lentilles et 600 ml d’eau pour 2 (1,2 L pour 4 / 1,6 L pour 6) 
  • Couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux en remuant régulièrement 
  • Ajoutez un peu d’eau pendant la cuisson si elle s’est trop évaporée, il ne faut pas que ça accroche

Service au bol 

  • Ajoutez le lait de coco et poursuivez la cuisson 15 min. Remuez régulièrement 
  • Le dahl est cuit lorsque les légumes sont ultra fondants. 
  • Servez le dahl dans des bols ou des assiettes creuses 
  • Parsemez de feuilles de coriandre fraîche et dégustez !

Pour découvrir le menu de la semaine prochaine RDV sur notre site