Jean a commencé chez Les Commis, il y a quelques mois, à l'ouverture de la terrasse au printemps dernier. Il a commencé en temps que serveur.
C'est lui qui courait tous les soirs pour vous préparer vos planches de charcuterie et vous conseiller en même temps sur la bouteille qui va bien avec vos goûts.
Depuis que le temps nous a poussé à fermer la terrasse, son job a bien changé. C'est lui qui s'occupe de la boutique, la journée. Tous les colis que vous recevez minutieusement emballés dans un joli carton isotherme, c'est lui.
Enfin pas la production, mais vérifier qu'il y a bien le bon nombre d'ingrédients, pour le bon nombre de personnes, pour la bonne recette, pour le bon client, pour le bon jour, par la bonne société de livraison...
La voix mélodieuse qui répond au téléphone et à toutes vos questions, c'est lui aussi.
Outre sa douce voix, Jean a du caractère, juste ce qu'il faut. Un jeu de ping-pong permanent de vannes peut déclencher ce sourire sur son visage, à moins que ce ne soit l'arrivée des bons petits plats concoctés par Owen pour le personnel.