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Kefta & légumes grillés au sésame doré

Kefta & légumes grillés

Une recette qui va encore vous faire voyager ! Cette fois-ci, vous avez les pieds dans l'eau, vous êtes aux bords de la Méditerranée, en Turquie ou en Grèce, et vous dégustez ces délicieuses keftas de bœuf aux échalotes et à la coriandre, avec des poivrons ultra frais et goûteux... comme si c'était encore les vacances quoi !


Ingrédients pour 2 personnes :

-Viande hachée de bœuf 300g
- Échalotes 2 pièces
- Courgette 1 pièce
- Poivron jaune 1 pièce
- Épices kefta 4 g
- Coriandre 20 g
- Oignon rouge 1 pièce
- Sauce tahini
- 4 Pic à brochettes
- Sel, Poivre
- Huile d'olive

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Matériel nécessaire : 

- 1 poêle
- 1 four + plat
- 1 saladier

Instructions : 

Légumes grillés

Préchauffer votre four à 180°C et rincez les légumes à l’eau claire

 - Epluchez l’oignon et coupez-le en tranches épaisses d’1 cm environ. Ensuite, « effeuillez-le » pour obtenir de fines rondelles, comme sur la photo

- Taillez les poivrons en 2, puis chaque moitié en 3. Enlevez les parties blanches et les pépins

- Coupez les courgettes en rondelles d’1 cm environ.

- Disposez tous les légumes dans un saladier, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mélangez bien et versez les légumes dans un plat allant au four (gardez le saladier pour la suite)

- Enfournez pour 20 à 25 min et passez à la suite

Belle brochette

- Épluchez les échalotes et coupez-les en 2 puis en tout petits dés (on appelle ça ciseler*)

- Effeuillez et taillez la coriandre en fines lamelles (vous les ciseler également !)

- Disposez la viande de bœuf hachée dans le saladier avec les échalotes et la coriandre et les épices kefta

- Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mélangez énergiquement avec votre main afin de bien mêler les ingrédients

- Toujours avec les mains, formez 4 boulettes allongées (8 boulettes pour 4 convives) et plantez les piques à brochettes dedans : vos kefta sont faites !

- Réservez au frais 5 min

Cuisson, rotation

  -Dans une grande poêle sur feu moyen, faites chauffez 2 traits d’huile d’olive.

- Disposez les kefta délicatement dans la poêle et dorez-les 3 à 4 min en les tournant régulièrement 

Service coloré

  -Disposez les kefta  dans les assiettes, accompagnées des légumes grillés. Arrosez le tout avec la sauce tahini et dégustez


Vous avez des enfants ? Faites-les participer ! Les kefta se font avec les mains, ça devrait beaucoup les amuser !

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