Selon un dicton populaire chinois, il y a sept choses essentielles à la vie : le bois de chauffage, le riz, le thé, le sel, l’huile, le vinaigre et… la sauce soja. Et cette dernière, ce n’est pas n’importe quel ingrédient. Nouilles, riz, légumes grillés… qu’est-ce qui ne s’accorde pas avec une touche de sauce soja ? Mais encore faut-il bien la choisir. Et chez Les Commis, on a trouvé la perle rare : la sauce soja bio d'Autour du Riz.
Une sauce soja pas comme les autres
Si on a choisi la sauce soja bio Autour du Riz, ce n’est pas par hasard. D’abord, c’est un shoyu traditionnel équitable et bio, issu d’une coopération avec des micro-fermiers de la région de Sisaket, en Thaïlande. Un vrai produit de terroir !
Ensuite, en matière d’ingrédients, il n'y a rien que l’essentiel : des fèves de soja, du riz de terroir… et c’est tout !
Composition : Eau, soja* 18%, sel de gemme, riz* 3%, ferment : Aspergillus oryzae. *Ingrédients biologiques et commerce équitable contrôlé Fair for Life : 100 % des ingrédients.
C'est sa fermentation naturelle de 4 à 8 mois qui lui confère toute sa richesse et son umami incomparable. Naturellement sans gluten, sans alcool ajouté, et surtout sans additifs, conservateurs ni colorants, elle a réussi à obtenir l’allégation "Ingrédients simples" selon le cahier des charges GOÛM, qui distingue les produits les plus proches du fait maison.
Et comme si ce n’était pas assez, elle a aussi décroché la meilleure note (A-AAA) au Planet-score, une méthode d’évaluation prenant en compte la santé des humains et le devenir de la planète (le respect du bien-être animal, les conséquences sur la biodiversité, la toxicité des pesticides et l’impact sur le climat).
Bref, c'est une sauce soja 100 % clean !
Et côté paniers, ça donne quoi ?
Après moult tergiversations, on a décidé de vous la livrer dans une coupelle sans étiquette. Pourquoi ce choix ? Parce qu’il s’agit de la solution la plus écologique et la plus économique, comparée à la traditionnelle mignonnette (qui, il faut l’avouer, est un peu plus jolie). On a finalement préféré investir dans ce qui compte vraiment : la qualité du contenu, plutôt que le contenant. Tout simplement.