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LA sélection des Commis pour les fêtes

La sélection des Commis pour les fêtes

Des produits de top qualité à prix maîtrisé, ça vous dit ? 

Voici LE CADEAU DE NOËL des Commis, spécialement pour les abonnés, afin de vous remercier de faire confiance à nos recettes ! Agrémentez vos Paniers de décembre avec des morilles séchées, du saumon ou même du caviar ! Nous avons choisi les plus beaux produits auprès de nos MEILLEURS PRODUCTEURS pour vous garantir l'exception, à bon prix.


1. Thon Fumé

Que serait un repas de fêtes sans la fraîcheur et le sel marin de l'Atlantique ? Investie dans la pêche durable, tous les matins depuis 1959, la Conserverie Hennequin sélectionne ses plus beaux poissons à la criée du port de l'Île d'Yeu, alors la brigade des Commis s'est dit qu'il fallait vous en faire profiter ! 

Comment inviter ce beau thon fumé à table ? En apéritif ou pour de petites entrées, vous pouvez le marier avec une tartine de pain croustillant, noix de beurre demi-sel et filet de citron. Pour les moins classiques, à servir sur des pommes de terre grenaille cuite vapeur, avec une cuillère de fromage blanc a l’estragon et échalotes.


2. Saumon Fumé entier Label Rouge

Chez Les Commis, on aime le geste artisanal alors on est allé en Norvège vous sélectionner une (énorme) pièce de saumon label rouge, pêchée et fumée artisanalement, et tranchée à la main. Parfaite pour les grandes tablées de gourmands, il ne vous reste qu'à le poser sur la table et à déguster ! Pour ne pas perdre de son goût naturel, nous vous conseillons de le servir le plus simplement possible : sur du pain de seigle avec une noix de beurre et du citron - un régal auquel on n'a pas pu résister lorsqu'on l'a testé pour vous... 


3. Boudin Blanc de chez Bobosse 

Bobosse c'est la référence du boudin à Lyon, mais c'est surtout notre Référence pour le boudin blanc. Cette belle charcuterie a su adapter une recette du Moyen Âge en y ajoutant des morceaux de foie gras. Autant vous dire qu'on n'a pas hésité à vous le proposer ! Et pourquoi ne pas le servir en salade ou avec une purée de panais, des pommes ou des poires rôties ? Il ravira également le plus grand nombre à l'apéritif ou avec la belle entrée du chef Owen "Boudin Blanc de chez Bobosse & Pain d'Épices Croustillant" à retrouver dans le Menu de Noël !


4. Caviar Baeri

C'est un trésor rare et subtil que les Commis ont découvert à quelques heures de Montevideo, sélectionné avec soin par KVR. Au-delà de sa rareté, il a nécessité des mois d'élevage suivi par de longues heures d'affinage. L'attention particulière à chacune de ces étapes a construit la renommée de Baerii et conféré au caviar le goût de cette nature somptueuse et sauvage de l'Uruguay. Ajouter ce trésor dans vos Paniers de décembre et dégustez ! 

Le mot du chef Owen "Pour déguster, faites rouler les grains de caviar sur la langue, laissez les fondre sous le palais. Notez la persistance en bouche. On l’a goûté, il est vraiment très fin et a un goût iodé remarquable !"  


5. Têtes de Morilles Séchées

Nous avons un petit faible pour le goût si fin de ces morilles qui ont poussé avec la chaleur du soleil Argentin. Nous vous proposons un échantillon de saveur intense de 30g déshydraté, soit 150g réhydraté. Réhydratez vos belles morilles couvert d'eau chaude pendant 30 min, puis égouttez-les délicatement. Idéal pour accompagner les volailles ou encore les bouchées à la reine, vous pouvez réaliser une sauce simple en les cuisant dans de la crème et du vin jaune, ou dans du vin blanc moelleux. Une idée de recette ? Le Suprême de Pintade Rôti aux Morilles de notre chef Owen dans notre menu de Noël. On entend déjà les "mmmh" approbateurs !


6. Cèpes Extra Séchés

Invitez le terroir français à votre table avec ce seigneur des sous-bois déniché avec soin à Forez, au cœur de la Loire. Ces copeaux extra de cèpes rajoutent facilement le goût de la forêt et de l'automne à tous vos plats. Comme les morilles, à réhydrater puis à essorer délicatement. Notre chef Owen vous propose d'accompagner votre volaille avec une poêlé de cèpes et de châtaignes cuites avec de l’ail et du persil. Pour les jours de froid, on déguste nos cèpes sur un velouté.

Profitez de notre épicerie fine de Noël, spéciale abonnés, pour découvrir le goût des fêtes et partager des produits de grande qualité, pour se faire plaisir, sans modération...RDV sur le site pour découvrir l'épicerie de Noël  pour nos abonnés et notre menu spécial Fêtes pout tout ceux qui souhaitent profiter de leurs invités :) 

Toute la brigade des Commis vous souhaite de joyeuses fêtes goûteuses !