Nutrition
Publié le 2 juin 2021
Au même titre que les vitamines, les minéraux jouent un rôle essentiel dans notre organisme. La meilleure façon de combler ses besoins nutritionnels est d’avoir une alimentation saine et variée. Découvrons en détail tout ce que vous devez savoir sur le rôle et les sources de minéraux, indispensables pour être en bonne santé.
Quel est l’intérêt des minéraux pour notre corps ?
Les minéraux viennent de la terre et aident à nous garder en bonne santé en contribuant aux réactions chimiques de notre organisme.
Les oligoéléments sont également des minéraux, mais sont présents en beaucoup plus petite quantité dans notre corps.
5 minéraux très importants pour un fonctionnement optimum du corps humain
Le calcium
Le calcium est bon pour les os et les dents mais aussi les muscles. On en trouve dans les produits laitiers, les légumineuses, les oléagineux, les céréales, les crucifères, les sardines et les eaux minérales. Il ne suffit pas d'en consommer, il faut réussir à le conserver ! Le corps va le chercher sur les os pour rétablir l'équilibre acido-basique quand notre alimentation est trop acidifiante, c'est-à-dire quand on mange trop de viande et de produits laitiers, et pas assez de végétaux.
Le phosphore
Le phosphore se situe à plus de 85% dans les os et dans les dents et aide le calcium à se fixer. Il aide au transport de l'énergie et contribue à réguler l'équilibre acido-basique. On en trouve un peu partout et plus particulièrement dans les produits laitiers, le jaune d'oeuf, les oléagineux, les viandes mais aussi les graines de courge et de tournesol.
Le magnésium
Les trois quarts du magnésium se situent dans les os et le quart restant dans les muscles. Le magnésium donne de l'énergie et joue un rôle dans la contraction musculaire. Il réduit aussi le stress et favorise le sommeil. On trouve du magnésium dans les oléagineux, le chocolat, le café, les céréales complètes, les mollusques et les crustacés.
Le sodium
Il joue un rôle dans l'hydratation et la contraction musculaire dont la contraction cardiaque. On en trouve principalement dans le sel mais aussi dans les sauces, les condiments et la charcuterie. On en consomme trop, on peut donc remplacer le sel de table par du gomashio.
Le potassium
C'est le pendant du sodium, car il diminue la pression artérielle et contrebalance l'effet acidifiant du sodium dans l'équilibre acido-basique. On en trouve dans les produits laitiers, les fruits et plus particulièrement la banane, les légumes, la pomme de terre, les légumes secs, le cacao et les épices.
Et si on résumait ce que sont les minéraux en 2 lignes ?
Pour résumer, les minéraux sont interdépendants les uns des autres et s'organisent dans un savant équilibre.
De façon très schématique, moins de sodium (sel) et plus de potassium (légumes + fruits) = moins de fuite de calcium (des os en bonne santé) !
Chez les Commis, vous trouverez tout au long de l'année des fruits et des légumes de saison dans vos assiettes mais aussi dans notre corner nutrition. Vous êtes peinards, on s'occupe de tout !
Santé. Bonheur.
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