Omnivore s'est installé comme le festival incontournable de la jeune cuisine et cette année encore, on a pu y croiser de grands chefs pour représenter la cuisine et la pâtisserie française, ainsi que des producteurs proposant des produits de qualité.
On ne pouvait donc pas ne pas y passer !
Et on en a pris plein les yeux : on a bu les paroles d'Alex Croquet qui nous a parlé de son pain et a dressé sa tarte à la mandarine en plaçant à la main la multitude de suprêmes qui la composent, on a également regardé Christophe Michalak nous parler du biscuit "dodu" et "charnu" de son célèbre Kosmik, et on est arrivé juste à temps pour apercevoir Andoni Luis Anduriz sur la grande scène et pour écouter le grand Jean-François Piège qui a réalisé pour nous sa fameuse pomme soufflée et sa fleur de céleri.
On a également eu la chance de croiser de grands noms de la cuisine : Florent Ladeyn, Cyril Lignac, William Ledeuil, Thierry Marx, Anne-Sophie Pic, Yann Couvreur, Caire Damon, entre autres figures de la gastronomie sucrée et salée.
Ah oui, et on a failli demander à Patrick Roger de prendre un selfie avec nous, mais on n'a pas osé !
Ces 3 jours de festival ont également été l'occasion d'aller dire bonjour à nos partenaires présents sur le festival : Appie, Alain Milliat ou encore Kalios, ainsi que nos amis d'Umami et de Trouvailles & Terroirs.
Ce qu'on en retiendra :
- "Elegance, Equilibre, Emotion et Efficacité" ou "les 4 E", la devise de Christophe Michalak aux allures de slogan,
- "Prendre le temps de cuire" ou l'importance de revenir aux fondamentaux pour Jean-François Piège,
- Mettre toute sa passion dans ses produits à la manière d'Alex Croquet.
De quoi cultiver notre amour pour la gastronomie qui, on l'espère, transparaît dans nos recettes !
En tout cas, vous pouvez en être certains, on reviendra l'année prochaine.