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One Pot Pasta

One pot pasta

Qu’est-ce que c’est que ça ? En français dans le texte, ça donne quelque chose comme « pâtes en un seul pot ». Le principe ? Cuire les pâtes et leur garniture dans une seule cocotte : rapide, simplissime et déclinable à l’infini ! Pas très traditionnel direz-vous mais, outre la simplicité, cette cuisson garantit un résultat onctueux donc forcément savoureux !


INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :

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  • Orecchiete, 250g 
  • Lard fumés, 100g
  • Câpres au sel, 20g
  • Menthe fraîche, quelques feuilles
  • Copeaux de grana padano, 50g
  • Sauce Pomodorina, 200g 
  • Huile d'olive 
  • Sel & poivre


À table dans : 20 min

Aux fourneaux : 20 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

  • 1 cocotte ou casserole à couvercle 
  • 1 passoire


PRÉPARATION :

Petite mise en place

  • Rincez les câpres abondamment pour enlever l’excédent de sel de conservation 
  • Coupez les tranches de lard en 4 

One Pot

  • Faites chauffer une cocotte ou une casserole à feu vif  
  • Faites-y dorer les tranches de lard (ou les saucisses) 1 à 2 min par face 
  • Ensuite, ajoutez la sauce pomodorina, les câpres et poivrez 
  • Ajoutez les pâtes et 500 ml d’eau pour 2 personnes (1 L pour 4) couvrez, et faites cuire 15 min
  • Rincez les pousses d’épinard puis égouttez-les

A Tavlova 

  • Pendant que ça mijote, lavez et effeuillez la menthe 
  • Au bout de 15 min, les pâtes doivent être cuites et la sauce onctueuse 
  • Sinon prolongez de quelques minutes et ajoutez un peu d’eau si c’est trop sec 
  • Servez aussitôt avec un filet* d’huile d’olive puis parsemez les assiettes de feuilles de menthe et de copeaux de Grana padano
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Bon appétit 👌