Poêlée de Chou et Carottes, Tteok Coréen

Non non on n'a pas fait de faute de frappe ;) Les Tteok sont des pâtes typiques de Corée réalisées à base de riz, qui se dégustent souvent avec une sauce épicée. Ici, on a opté pour une pointe de piment ! Pour rester dans les saveurs asiatiques, le chef Owen a naturellement pensé à la sauce soja, cuisiné les légumes façon wok et ajouté de la coriandre fraîche. Pour être complètement dans le bain, on vous suggère d'utiliser des baguettes bien sûr !

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 100g de gâteaux de riz coréens
• 60g de sauce soja
• 10g de sucre
• 3 carottes
• 200g d'oignons
• 300g de chou (environ 1/4)
• 20g de coriandre
• 1 cuillère à café de piment en flocons

Matériel nécessaire : 

• 1 poêle

Instructions : 

Au préalable

• Faites bouillir une casserole d'eau salée
• Dans un bol, mélangez la sauce soja et les flocons de piment

Préparer les ingrédients

• Epluchez la carotte, taillez-la en 2 puis en lamelles
• Epluchez l'oignon, taillez-le en 2 puis en lamelles
• Taillez le chou en 2 puis en lamelles
• Effeuillez la coriandre

Préparer les légumes

• Disposez tous les légumes dans un bol
• Assaisonnez avec le mélange soja et piment, et mélangez bien pour enrober les légumes
• Laissez mariner 5 minutes

Cuire les gâteaux de riz

• Plongez les gâteaux de riz dans l'eau bouillante salée et cuisez à feu moyen pendant 10 minutes
• Egouttez-les

Cuire les légumes

• Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer un trait d'huile d'olive
• Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les gâteaux de riz et faites-les sauter 2 minutes pour qu'ils soient légèrement dorés
• Baissez le feu, ajoutez les légumes et la marinade
• Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 6 à 8 minutes
• En fin de cuisson, ajoutez les feuilles de coriandre

Dresser le plat

• Disposez les légumes et les gâteaux de riz dans une assiette creuse
• Dégustez avec des baguettes !