Poêlée de Chou et Carottes, Tteok Coréen

Poêlée de Chou et Carottes, Tteok Coréen

Recettes
Publié le 28 mai 2018

Non non on n'a pas fait de faute de frappe ;) Les Tteok sont des pâtes typiques de Corée réalisées à base de riz, qui se dégustent souvent avec une sauce épicée. Ici, on a opté pour une pointe de piment ! Pour rester dans les saveurs asiatiques, le chef Owen a naturellement pensé à la sauce soja, cuisiné les légumes façon wok et ajouté de la coriandre fraîche. Pour être complètement dans le bain, on vous suggère d'utiliser des baguettes bien sûr !


Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min


Ingrédients pour 2 personne : 

- 100g de gâteaux de riz coréens

- 60g de sauce soja

- 10g de sucre

- 3 carottes

- 200g d'oignons

- 300g de chou (environ 1/4)

- 20g de coriandre

- 1 cuillère à café de piment en flocons


Matériel nécessaire 

- 1 poêle


Instructions : 

Au préalable

- Faites bouillir une casserole d'eau salée

- Dans un bol, mélangez la sauce soja et les flocons de piment


Préparer les ingrédients

- Epluchez la carotte, taillez-la en 2 puis en lamelles

- Epluchez l'oignon, taillez-le en 2 puis en lamelles

- Taillez le chou en 2 puis en lamelles

- Effeuillez la coriandre


Préparer les légumes

- Disposez tous les légumes dans un bol

- Assaisonnez avec le mélange soja et piment, et mélangez bien pour enrober les légumes

- Laissez mariner 5 minuts


Cuire les gâteaux de riz

- Plongez les gâteaux de riz dans l'eau bouillante salée et cuisez à feu moyen pendant 10 minutes

- Egouttez-les


Cuire les légumes

- Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer un trait d'huile d'olive

- Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les gâteaux de riz et faites-les sauter 2 minutes pour qu'ils soient légèrement dorés

- Baissez le feu, ajoutez les légumes et la marinade

- Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 6 à 8 minutes

- En fin de cuisson, ajoutez les feuilles de coriandre


Dresser le plat

- Disposez les légumes et les gâteaux de riz dans une assiette creuse

- Dégustez avec des baguettes !

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