Poêlée de Chou et Carottes, Tteok Coréen

Poêlée de Chou et Carottes, Tteok Coréen

Recettes
Publié le 28 mai 2018

Non non on n'a pas fait de faute de frappe ;) Les Tteok sont des pâtes typiques de Corée réalisées à base de riz, qui se dégustent souvent avec une sauce épicée. Ici, on a opté pour une pointe de piment ! Pour rester dans les saveurs asiatiques, le chef Owen a naturellement pensé à la sauce soja, cuisiné les légumes façon wok et ajouté de la coriandre fraîche. Pour être complètement dans le bain, on vous suggère d'utiliser des baguettes bien sûr !

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes : 

  • 100g de gâteaux de riz coréens
  • 60g de sauce soja
  • 10g de sucre
  • 3 carottes
  • 200g d'oignons
  • 300g de chou (environ 1/4)
  • 20g de coriandre
  • 1 cuillère à café de piment en flocons

Matériel nécessaire 

  • 1 poêle

Instructions : 

Au préalable

  • Faites bouillir une casserole d'eau salée
  • Dans un bol, mélangez la sauce soja et les flocons de piment

Préparer les ingrédients

  • Epluchez la carotte, taillez-la en 2 puis en lamelles
  • Epluchez l'oignon, taillez-le en 2 puis en lamelles
  • Taillez le chou en 2 puis en lamelles
  • Effeuillez la coriandre

Préparer les légumes

  • Disposez tous les légumes dans un bol
  • Assaisonnez avec le mélange soja et piment, et mélangez bien pour enrober les légumes
  • Laissez mariner 5 minutes

Cuire les gâteaux de riz

  • Plongez les gâteaux de riz dans l'eau bouillante salée et cuisez à feu moyen pendant 10 minutes
  • Egouttez-les

Cuire les légumes

  • Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer un trait d'huile d'olive
  • Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les gâteaux de riz et faites-les sauter 2 minutes pour qu'ils soient légèrement dorés
  • Baissez le feu, ajoutez les légumes et la marinade
  • Laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 6 à 8 minutes
  • En fin de cuisson, ajoutez les feuilles de coriandre

Dresser le plat

  • Disposez les légumes et les gâteaux de riz dans une assiette creuse
  • Dégustez avec des baguettes !
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