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Quesadillas au Cheddar & Oignons Caramélisés

Quesadillas

Vous manquez de temps ? Voici une méthode de cuisson rapide des quesadillas : Disposez les tortillas sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, garnissez la moitié de chacune avec les champignons sautés, parsemez de cheddar, repliez en 2 et enfournez à 180°C dans le four chaud pour 10 min environ 

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :

  • Tortilla de blé, 2 unités
  • Champignons de Paris, 200g
  • Cheddar râpé, 100g
  • Mesclun, 50g
  • Oignon jaune, 1/2 
  • Yaourt nature, 1 unité
  • Moutarde de dijon, 20g
  • Epices mexicaines, 3g
  • Huile d'olive 
  • Sel & poivre


À table dans : 35 min

Aux fourneaux : 35 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

  • 1 saladier
  • 1 poêle
  • 1 bol 
  • 1 four et 1 plaque avec papier cuisson 


PRÉPARATION :

Découpes variées 

  • Épluchez l’oignon, coupez-le en 2 puis en fines lamelles (émincez-le*) 
  • Coupez le pied des champignons et rincez-les rapidement 
  • Coupez-les en 2 et émincez-les finement

Champignons sautés

  • Faites chauffer un filet* d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen et faites-y dorer les oignons 2 min, salez (on appelle ça suer*) 
  • Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés 
  • Saupoudrez avec les épices mexicaines selon votre goût (ça pique peu, mais prudence) 
  • Mélangez et débarrassez dans un bol • Lavez et essuyez la poêle pour la cuisson des quesadillas

Pas de salade ! 

  • Dans un saladier, mettez la moutarde et le yaourt. 
  • Salez, poivrez et mélangez bien 
  • Lavez le mesclun, égouttez-le et ajoutez au saladier 

Cuisson tradi

  • Pour une cuisson rapide, lisez les trucs & astuces  
  • Dans la poêle à feu doux, déposez une tortilla, parsemez du cheddar sur une moitié, sans en mettre dans la poêle pour éviter que ça brûle 
  • Sur l’autre moitié, disposez les champignons sautés 
  • Laissez le fromage fondre 2 à 3 min, puis repliez la tortilla pour former une quesadilla 
  • Répétez l’opération avec les autres tortillas 
  • Coupez les quesadillas en 3 puis dégustez aussitôt avec la salade
Tortillas ou quesadillas ? 

Les tortillas sont des galettes de maïs, ou de blé. Une fois garnies et cuites, elles deviennent des quesadillas !

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Bon appétit 👌