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RIZ SAUTÉ AUX BROCOLIS

riz sauté brocoli

Ce riz sauté est rapide et facile à préparer, avec une grande variété d'ingrédients originaux : piment doux, oignons frits, et surtout l'assaisonnement maison (nuoc mam, soja, saké, huile de sésame...). Et la touche indonésienne pour finir, avec un œuf battu en omelette et ajouté au plat. Végétarien mais très gourmand !


Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 2 personnes : 

- 150g de riz basmati

- 150g de brocolis

- 1 piment doux

- 20g d'oignons frits

- Assaisonnement : 10g de nuoc mam, 10g de sauce soja, 5g d'huile de sésame, 10g de saké, 5g de sucre

- 15g de purée d'ail

- 80g de pousses de soja

- 1 oignon rouge

- 1 oeuf 

- huile

- sel, poivre


Matériel nécessaire : 

- 1 poêle


Instructions :

Préparer les ingrédients

  • Epluchez les oignons et taillez-les en 2, puis émincez-les finement
  • Lavez les brocolinis, taillez les extrémités du pied, puis taillez les branches et les feuilles en gros morceaux
  • Coupez le piment en 2, retirez les graines et taillez-le finement


Cuire le riz

  • Mettez le riz dans une casserole d’eau et laissez cuire 10-12 minutes
  • Egouttez-le


Cuire le plat

  • Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer à feu vif 2 traits d’huile neutre
  • Faites revenir les oignons rouges, l’ail, les brocolinis et le piment en remuant
  • Ajoutez les pousses de soja, le riz et l’assaisonnement
  • Cuire à feu vif en remuant énergiquement pendant 4 minutes
  • Battez l’œuf en omelette et ajoutez-le à la poêle en remuant


Servez aussitôt en parsemant d’oignons frits.