Une salade qui en jette ! L'association des figues de saison et de la grenade avec ce fromage méditerranéen doux et grillé, le tout enrobé d'un assaisonnement original... on pourrait en manger tous les jours des salades comme ça !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 125 g d'Halloumi
- 150 g de pousse d'Epinard
- 2 belles Figues
- 15 g de graine de Tournesol
- 30 g de mélasse de Grenade
- Sel, Poivre
- 1 petit Concombre
- Vinaigrette
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Matériel nécessaire :
- 1 poêle
- 1 saladier
Instructions :
Quelques découpes
- Tailler les figues en 4
- Coupez l’halloumi en tranches d’1cm environ
- Lavez et égouttez les pousses d’épinard
- Lavez le concombre et taillez-le en fines rondelles
Torréfaction
- Faites chauffer une poêle anti adhésive à feu moyen, sans matière grasse.
- Versez-y les graines de tournesol en remuant très régulièrement pour les torréfier*. Cela ne prend qu’1 à 2 min (attention ça peu vite bruler) Réservez-les pour le dressage
Grillé, doré
- Dans la même poêle, faites chauffer un trait d’huile d’olive à feu moyen
- Disposez les tranches d’halloumi et faites les dorez les 2 min par face
- Hors du feu ajoutez la mélasse de grenade et mélangez pour bien enrober les tranches d’halloumi
Salade jolie
- Disposez les pousses d’épinard dans un saladier, versez la vinaigrette noisette, les graines de tournesol et mélangez
- Disposez la salade dans vos assiettes puis déposez les quartiers de figue, les tranches d’halloumi et les rondelles de concombre par-dessus
On vous parle souvent de torréfaction mais c’est quoi exactement ? C’est LA technique toute simple qui permet de révéler toutes les saveurs des fruits secs et des épices en les dorant à la poêle sans matière grasse ou au four. Seulement quelques minutes suffisent pour leur donner un goût caramélisé et grillé, et changer un plat du quotidien en plat extraordinaire !
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