Quand un Allemand rencontre une Japonaise et part en week-end à Londres, ça donne ça ! Un mix éclectique pour une explosion de saveurs en bouche avec comme note dominante le ponzu, une sauce à base d'agrumes acides nippons.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 150g de pois cassés
- 80g de sauce ponzu (50g de ponzu, 10g de sauce soja, 20g d'huile neutre, 2g d'huile de sésame)
- 1 tranche de pain de seigle
- 100g de pousses d'épinard
- 60g de cottage cheese
- 10g de graines de courge
- sel
Matériel nécessaire :
- 1 casserole
- 1 poêle
Instructions :
Cuire les pois cassés
- Disposez les pois cassés dans une casserole avec 1 litre d’eau et laissez cuire 40 minutes à partir de l’ébullition. Salez l’eau à mi-cuisson.
- Lorsque les pois cassés sont fondants, égouttez-les et disposez-les dans un bol avec les feuilles d’épinard et la sauce ponzu
- Mélangez bien pour que les pois cassés s’imprègnent de la sauce
Préparer les ingrédients
- Dans une poêle chaude sans matière grasse, disposez les graines de courges et faites-les torréfier 2-3 minutes en remuant pour ne pas qu’elles brûlent
- Faites griller la tranche de pain au grille-pain et taillez-la en mouillettes
Dresser comme un chef
- Disposez le mélange de pois cassés, épinards et sauce ponzu dans des bols, saupoudrez de graines de courge. Ajoutez le cottage cheese et dégustez avec le pain.