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SALADE DE POIS CASSÉS AU PONZU, COTTAGE CHEESE ET PAIN DE SEIGLE

pois cassés

Quand un Allemand rencontre une Japonaise et part en week-end à Londres, ça donne ça ! Un mix éclectique pour une explosion de saveurs en bouche avec comme note dominante le ponzu, une sauce à base d'agrumes acides nippons.


Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes


Ingrédients pour 2 personnes : 

- 150g de pois cassés

- 80g de sauce ponzu (50g de ponzu, 10g de sauce soja, 20g d'huile neutre, 2g d'huile de sésame)

- 1 tranche de pain de seigle

- 100g de pousses d'épinard

- 60g de cottage cheese

- 10g de graines de courge

- sel


Matériel nécessaire : 

- 1 casserole

- 1 poêle

 

Instructions :

Cuire les pois cassés

  • Disposez les pois cassés dans une casserole avec 1 litre d’eau et laissez cuire 40 minutes à partir de l’ébullition. Salez l’eau à mi-cuisson.
  • Lorsque les pois cassés sont fondants, égouttez-les et disposez-les dans un bol avec les feuilles d’épinard et la sauce ponzu
  • Mélangez bien pour que les pois cassés s’imprègnent de la sauce


Préparer les ingrédients

  • Dans une poêle chaude sans matière grasse, disposez les graines de courges et faites-les torréfier 2-3 minutes en remuant pour ne pas qu’elles brûlent
  • Faites griller la tranche de pain au grille-pain et taillez-la en mouillettes


Dresser comme un chef

  • Disposez le mélange de pois cassés, épinards et sauce ponzu dans des bols, saupoudrez de graines de courge. Ajoutez le cottage cheese et dégustez avec le pain.