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Saucisse & Aligot

Saucisse & Aligot

Un délice onctueux et filant servi avec une saucisse de porc ou de bœuf...addiction en approche ! 


INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :


- Saucisse, 250 g

- Pommes de terre, 450 g

- Tomme fraîche râpée, 140 g

- Purée d’ail, 20 g

- Lait, 50 cL

- Vin blanc, 100 g

- Huile neutre

- Sel & poivre


À table dans : 40 min

Aux fourneaux : 30 min



MATÉRIEL NÉCESSAIRE :


- 1 bol

- 1 casserole

- 1 poêle



PRÉPARATION :


Corvée de pluche & Gros bouillons

  • Épluchez les pommes de terre
  • Coupez-les en gros cubes
  • Mettez les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée
  • Portez à ébullition et faites-les cuire 20 min


Ho hisse !

  • Chauffez une grande poêle à feu vif avec un filet d’huile neutre
  • Mettez la saucisse entière dans la poêle et faites-la cuire 5 min par faces à feu moyen
  • Ensuite, ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 3 min : le vin va réduire et enrober la saucisse


Sacrée purée

  • Piquez les pommes de terre : elles doivent être fondantes. Égouttez-les et remettez dans la casserole
  • Écrasez-les à l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette
  • Ajoutez la purée d’ail, du sel et du poivre 
  • Petit à petit,  versez le lait en remuant vivement jusqu'à obtenir une purée lisse 
  • Ajoutez la tomme fraîche râpée


À feu doux

  • Placez la casserole sur feu doux
  • Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que l’aligot fonde et forme des fils (10 min environ)
  • Vous pouvez regarder notre tuto pour le geste pro 🎥


Aligot saucisse

Coupez la saucisse en morceaux et servez avec l’aligot et du jus de cuisson



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Bon appétit 👌