Les jours d’hiver, quand il fait froid et que, avouons-le, on a la flemme, il est si facile d’acheter une brique de soupe à réchauffer au micro-ondes en deux deux…
Mais ce dont ce réflexe nous prive, c’est de la satisfaction d’avoir fait sa soupe soi-même, de s’amuser (et se réchauffer) en cuisinant et de déguster une soupe encore meilleure !
Sans compter que :
- Ca ne coûte pas cher,
- Et c’est si rapide à faire !
Bref, vous nous voyez venir, on est carrément POUR la soupe maison :) Pour vous convaincre, on vous donne LA recette universelle, et des tips de chef !
1. Les ingrédients
Pour une bonne soupe maison, il nous faut du goût, beaucoup de goût ! Pour cela, commencez par acheter de l’ail et des oignons.
Ensuite, choisissez un ou plusieurs légumes de saison que vous aimez. Au choix : potiron, poireaux, chou fleur, carottes, pommes de terre... vous avez l'embarras du choix !
Enfin, l’assaisonnement : huile d’olive, sel et poivre suffiront amplement à révéler toutes les saveurs de vos légumes.
2. L’équipement
Pas besoin de robot dernier cri et hors de prix, le simple mixeur à main que vous avez hérité de vos ancêtres fera amplement l’affaire !
3. La recette
- Dans une casserole à feux doux, faites rissoler l’ail et les oignons dans un filet d’huile d’olive.
- Quand les oignons et l’ail commencent à jaunir, ajoutez vos légumes coupés en morceaux.
- Ajoutez le sel et le poivre, et faites rissoler le tout 2 à 5 minutes.
- Puis ajoutez de l’eau bouillante, assez pour recouvrir vos légumes et nourrir toute la famille ou vos invités.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits (en général, ce sont les pommes de terre qui prennent le plus de temps).
- Armez-vous de votre mixeur à main et mixez le tout dans la casserole (petit conseil : mettez votre tablier, ça peut éclabousser !!)
- Puis goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez !
4. Le plus qui fait toute la différence
- La crème fraîche : à ajouter au dernier moment pour le côté doux et crémeux super réconfortant.
- Les épices : amusez-vous à faire des mélanges ! Le cumin accompagnera à merveille les soupes à base de carottes. Le thym se mariera très bien avec le potiron. Le gingembre et le cumin transfigureront votre simple soupe au chou fleur.
- Les herbes : pour ajouter de la fraîcheur à vos soupes bien chaudes, ajoutez une petite touche de couleur qui ne servira pas qu’à décorer vos bols. Tentez l’association coriande-potimarron, vous allez adorer !
- Les croutons : n’oubliez pas la gourmandise ! Certains préfèreront des tartines de pain bien chaud surmontées de chèvre frais. D’autres opteront pour les traditionnels croûtons, eux aussi faits maison !
Voici en prime la simplisme recette !
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez le pain de votre choix en petits cubes et placez-les dans un bol ou un saladier.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et de l’ail coupé en très petits morceaux. Mélangez en vous assurant que tous les morceaux sont bien enrobés.
- Disposez sur du papier sulfurisé, sur une plaque allant au four.
- Enfournez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et bien croquants !
Bon app' ;)