Recettes
Publié le 28 mai 2018
Un plat comme un proverbe sur la simplicité où les bons ingrédients font la différence. Le chef vous fait découvrir les spätzle, ces pâtes d’origine alsacienne avec ce plat réalisé en un clin d’œil !
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :
- Spätzle, 200 g
- Carottes, 150 g
- Artichauts (marinés, en morceaux), 150 g
- Persil plat, 2 branches
- Ail blanc, 1 pièce
- Crème fraîche, 80 g
- Huile d'olive
- Sel & poivre
À table dans : 25 min
Aux fourneaux : 20 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- 1 Planche à découper
- 1 bol & 1 casserole
PRÉPARATION :
Hachez-menu
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour cuire les spätzle
- Épluchez les carottes, coupez-en 2 dans la longueur puis en petits cubes de 1 cm environ : taillez-les en julienne
- Épluchez l’ail et hachez-le rapidement
- Versez les spätzle dans l’eau bouillante et laissez cuire 17 min
Pendant ce temps-là
- Chauffez une grande poêle avec un trait d’huile d’olive
- Mettez-y les carottes et l’ail, salez et poivrez puis faites cuire 3 à 4 min à feu moyen
- Ajoutez les artichauts et poursuivez la cuisson 5 min en remuant
Jolie poêlée
- Rincez et effeuillez le persil plat puis taillez-le finement (on appelle ça ciseler)
- Une fois les spätzle cuites, égouttez-les puis versez-les dans la poêle avec les légumes
- Mélangez bien pendant 2 min à feu vif. Les spätzle vont légèrement dorer
- Parsemez de persil et servez aussitôt dans des assiettes creuses avec une cuillère de crème fraîche