TUTO : Enlever la peau du poisson

TUTO : Enlever la peau du poisson

Techniques de cuisine
Publié le 10 nov. 2017
La peau du poisson vous donne du fil à retordre ? Vous vous demandez comment enlever la peau du poisson sans le réduire en petits morceaux ? Vous tombez à pic ! Nos chefs vous expliquent tout en détail pour que vous puissiez reproduire leur geste sans difficulté et en 2 temps 3 mouvements. 
Vous êtes prêt en cuisine ? Enfilez donc votre tablier, c’est parti ! 

Matériel

Pour assurer avec ce tuto, soyez sûr d’avoir à portée de main : 
  • Un couteau bien aiguisé 
  • Une planche à découper

Préparation

Pour commencer, munissez-vous d’un couteau bien affûté et d’un beau filet de poisson que vous devrez placer peau sur la planche. Incisez légèrement entre la peau et la chair et maintenez la peau avec l’index. Glissez ensuite la lame le long du filet tout en la plaquant bien sur la planche. 
Et voilà le tour est joué ! Vous pouvez jeter la peau du poisson, elle ne pourra pas être utilisée. Il ne vous reste plus qu’à cuisiner. Bon appétit 😉 

Quelques points à retenir sur les vertus du poisson

De manière générale, consommer du poisson est excellent pour notre santé en plus d’être une viande tendre pour notre palet. 
Il est conseillé dans consommer régulièrement pour profiter de ses éléments nutritifs, à savoir :
  • Le poisson est la meilleure source de vitamine D naturelle. 
  • Le poisson est la meilleure source d’acide gras oméga 3. Ces acides gras sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme, notamment au niveau du cerveau et de la rétine.
  • Le poisson est une excellente source de protéines.
  • Le poisson est riche en minéraux, notamment en sélénium et en iode. 
En parallèle, il est recommandé aux femmes enceintes de consommer des produits riches en oméga 3 comme le poisson car les acides gras qu’il contient sont primordiaux au bon déroulement de la grossesse. 

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