Tuto : Marquer une viande

Tuto : Marquer une viande

Techniques de cuisine
Publié le 9 mai 2016

Marquer une viande ? Saisir une viande ? C'est du chinois pour vous ? Déjà, on va commencer par vous dire que ça signifie la même chose. Et pour se faire, aujourd'hui on vous montre comment marquer une viande comme un véritable petit chef. En avant toute !

Matériel

Pour marquer la viande comme un chef, assurez-vous d’avoir à portée de main : 

  • Une poêle
  • Une pince ou une spatule pour retourner la viande 

Préparation

  1. Pour commencer, épongez la viande. Ajoutez ensuite un filet d’huile dans la poêle et attendez que l’huile fume. C’est le moment de mettre la viande sur le feu dans une poêle bien chaude. 
  2. Pressez légèrement la viande. Une fois que le premier côté de la viande a bien dorée, retournez la pour répéter l’opération.
  3. Puis placez la viande dans un plat puis enfournez pendant 10min à 160°C. 

Et voilà, vous êtes fin prêt à marquer vos viandes comme un pro ! 

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