Aubergine Teriyaki

Préparation de la recette

• 1.

  Petits dés

  Faites bouillir une casserole d'eau salée Coupez l'aubergine en petits dés Retirez la 1ère peau de la cébette si nécessaire puis émincez-la*
• 2.

  Repêchage

  Plongez les dés d'aubergine dans l'eau bouillante pour 5 min Puis, égouttez-les à l'aide d'une écumoire et gardez l'eau pour cuire le riz N'hésitez pas à presser légèrement l'aubergine pour retirer l'excédent d'eau Réservez l'aubergine pour la suite
• 3.

  Petits cubes

  Plongez le riz dans l'eau de cuisson des aubergines pendant 10 min Épluchez et coupez le concombre (cf quantités) en cubes Mettez-le dans un bol, salez et poivrez
• 4.

  Finitions laquées

  Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre* Faites y cuire les aubergines égouttées pendant 5 min Ajoutez les graines de sésame Versez l'assaisonnement teriyaki et laissez caraméliser 1 min Baissez le feu si ça caramélise trop vite
• La prochaine fois

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• 5.

  Service croquant

  Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes avec l'aubergine teriyaki Parsemez de cébette et de dés de concombre avant de déguster