Aubergine Teriyaki

Temps en cuisine

20 min

À table dans

35 min

#créatif

#healthy

4,5/5

(102 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

L'aubergine se japonise ! Fondante à souhait et enrobée de sauce teriyaki, voilà une chouette façon d’accommoder ce légume de saison. Quelques cébettes et graines de sésame terminent ce plat en beauté.

Ingrédients

Nombre de personnes

Aubergine
2 pièces
Graines de sésame
2 c.s.
Riz
320 g
Cébette
2 tiges
Concombre
1 pièce
Sauce teriyaki
100 g
Huile de sésame
20 g
Vinaigre de riz
30 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Poêle
Passoire
Écumoire
Bol

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Petits dés
Faites bouillir une casserole d'eau salée Coupez l'aubergine en petits dés Retirez la 1ère peau de la cébette si nécessaire puis émincez-la*
2.
Repêchage
Plongez les dés d'aubergine dans l'eau bouillante pour 5 min Puis, égouttez-les à l'aide d'une écumoire et gardez l'eau pour cuire le riz N'hésitez pas à presser légèrement l'aubergine pour retirer l'excédent d'eau Réservez l'aubergine pour la suite
3.
Petits cubes
Plongez le riz dans l'eau de cuisson des aubergines pendant 10 min Épluchez et coupez le concombre (cf quantités) en cubes Mettez-le dans un bol, salez et poivrez
4.
Finitions laquées
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile neutre* Faites y cuire les aubergines égouttées pendant 5 min Ajoutez les graines de sésame Versez l'assaisonnement teriyaki et laissez caraméliser 1 min Baissez le feu si ça caramélise trop vite
La prochaine fois
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5.
Service croquant
Égouttez le riz et servez-le dans des assiettes avec l'aubergine teriyaki Parsemez de cébette et de dés de concombre avant de déguster

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)