Beignets de Riz,
Mozza & Petits Pois

Name: Beignets de Riz, Mozza & Petits Pois
Prep time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pièces yaourt grec; 600 g riz japonais; 220 g petits pois; 140 g mozzarella râpée; 1 pièce citron vert; 300 g carotte; 2 c.s. sauce soja salée BIO; 40 g chapelure; 2 c.c. paprika fumé; 1 pièce ail; 4 traits Huile d'olive; 2 traits vinaigre de cidre; 2 pincées Sel & poivre; 1000 ml eau

Temps en cuisine

25 min

À table dans

40 min

#végé

#créatif

#Kids friendly

#bio

#Inspi Ottolenghi

#sans gluten

Craquez pour ces beignets de riz crousti-fondants, aux petits pois et à la mozzarella, accompagnés d'une sauce yaourt. Une recette simple, gourmande et ludique à cuisiner en famille pour le plus grand plaisir des enfants !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

yaourt grec
2 pièces
riz japonais
600 g
petits pois
220 g
mozzarella râpée
140 g
citron vert
1 pièce
carotte
300 g
sauce soja salée BIO
2 c.s.
chapelure
40 g
paprika fumé
2 c.c.
ail
1 pièce

Dans votre placard

Huile d'olive
4 traits
vinaigre de cidre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées
eau
1000 ml

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole avec couvercle, Passoire fine, Presse-agrume, Bol, Poêle, Râpe à gros trous

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Préparation de la recette

1.
Rinçage du riz
Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage* 3 fois.Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf. quantité).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 15 min.
Utilisez 2 casseroles si vous êtes 4.
2.
Pendant ce temps-là
Hachez* finement l'ail (cf. quantité).
Égouttez les petits pois (cf. quantité).
Râpez les carottes dans un saladier, assaisonnez-les de vinaigre et d'huile, salez et poivrez.
Ou coupez-les en petits bâtonnets pour plus de croquant et réservez.
Pressez le citron (cf. quantité) dans un bol, puis ajoutez la sauce soja (cf. quantité).
Réservez cette sauce pour le service.
Comment préparer la cébette ?
3.
Joyeux mélange
Une fois le riz cuit, mélangez-le avec la chapelure, le paprika fumé, l'ail, la mozzarella râpée et les petits pois (cf. quantité).
Salez et poivrez à votre goût.
4.
Roulez boulettes !
Humidifiez vos mains, puis formez des beignets avec le riz.
Vous pouvez les rouler en boulettes, puis les aplatir.
Faites-en environ 6 par personne.
5.
À la poêle !
Chauffez une poêle anti-adhésive à feu moyen avec un généreux filet* d'huile d'olive.
Faites-y cuire les beignets 4 à 5 min par face.
Le riz doit être grillé et le fromage fondu.
La prochaine fois
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6.
Miam
Servez les carottes râpées et les beignets de riz.
Arrosez les beignets de la sauce soja citronnée et trempez-les dans le yaourt grec !