Bibimbap Coréen
aux Shiitakés Poêlés

Préparation de la recette

• 1.

  Coupez, râpez

  Épluchez et râpez les carottes.

  Lavez, essorez et ôtez la tige des épinards.

  Coupez les shiitakés en quatre.

• 2.

  Riz parfait

  Rincez* abondement le riz japonais dans une passoire fine.

  Mettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf. quantités).

  Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*.

  Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert*.

• 3.

  Ça tombe

  Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*.

  Faites-y cuire les shiitakés 3 min, puis mettez-les sur un côté de la poêle.

  Ajoutez les épinards, remuez 30 sec environ pour les faire tomber*.

  Réservez les légumes dans un bol et rincez la poêle.

• 4.

  Au plat

  Remettez la même poêle sur feu moyen avec un filet d'huile neutre.

  Faites-y cuire les œufs au plat* pendant 4 min environ. Le blanc doit être cuit, le jaune chaud et coulant.

• La prochaine fois

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• 5.

  Service au bol

  Servez le riz dans des bols.

  Par-dessus, disposez l'œuf au plat. Disposez les carottes râpées, les épinards et les shiitakés autour de l'œuf.

  Arrosez de sauce Bibimbap et de sauce soja salée puis parsemez de sésame au piment. Attention c'est relevé, allez-y doucement.