Bibimbap Coréen
aux Shiitakés Poêlés

Name: Bibimbap Coréen aux Shiitakés Poêlés
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 240 g Shiitaké; 300 g Riz japonais; 160 g Épinards; 60 ml Sauce soja salée; 260 g Carotte; 30 ml Sauce soja sucrée; 10 ml Huile de sésame; 2 c.c. graines de sésame; 2 g paprika; 4 pièces Œuf; 2 traits Huile neutre; 500 ml Eau

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#végé

#Asiatique

#créatif

#sans lactose

#bio

#<600 kcal

4,5/5

(252 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un plat incontournable de Corée en version veggie ! Avec un riz léger et un œuf au plat, de bons légumes frais ou sautés, assaisonnés d'une délicieuse sauce sucrée-salée. Savoureux, complet et équilibré !

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Je cuisine pour :

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Shiitaké
240 g
Riz japonais
300 g
Épinards
160 g
Sauce soja salée
60 ml
Carotte
260 g
Sauce soja sucrée
30 ml
Huile de sésame
10 ml
graines de sésame
2 c.c.
paprika
2 g

Dans votre placard

Œuf
4 pièces
Huile neutre
2 traits
Eau
500 ml

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Râpe à gros trous, Poêle, Casserole avec couvercle, Essoreuse à salade, Passoire fine, Économe

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Préparation de la recette

1.
Coupez, râpez
Épluchez et râpez les carottes.
Lavez, essorez et ôtez la tige des épinards.
Coupez les shiitakés en quatre.
2.
Riz parfait
Rincez* abondement le riz japonais dans une passoire fine.
Mettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf. quantités).
Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*.
Couvrez et laissez cuire 15 min. Si vous pouvez, laissez reposer 10 min à couvert*.
3.
Ça tombe
Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y cuire les shiitakés 3 min, puis mettez-les sur un côté de la poêle.
Ajoutez les épinards, remuez 30 sec environ pour les faire tomber*.
Réservez les légumes dans un bol et rincez la poêle.
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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B-Corp
4.
Au plat
Remettez la même poêle sur feu moyen avec un filet d'huile neutre.
Faites-y cuire les œufs au plat* pendant 4 min environ (cf quantité). Le blanc doit être cuit, le jaune chaud et coulant.
5.
Service au bol
Servez le riz dans des bols.
Par-dessus, disposez l'œuf au plat. Disposez les carottes râpées, les épinards et les shiitakés autour de l'œuf.
Arrosez de sauce Bibimbap et de sauce soja salée puis parsemez de sésame au piment. Attention c'est relevé, allez-y doucement.

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* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Au plat (cuire un œuf) : Cuire un œuf, sorti de sa coquille, dans une poêle chaude
Feu doux : puissance de chaleur faible
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Rinçage du riz : opération cruciale pour laver le riz et ôter l'excès d'amidon
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.