Corn Dogs à l'Emmental
& Frites Maison

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.

  Épluchez et coupez les pommes de terre en frites.

  Disposez les pommes de terre sur une plaque à four. 

  Badigeonnez-les* d'huile d'olive, d'ail semoule, salez et poivrez.

  Enfournez pendant 30 min, plaque à mi-hauteur.

• 2.

  Belle pâte

  Dans une assiette creuse, fouettez la farine de blé, la poudre à lever, le sucre, salez et poivrez.

  Ajoutez l'eau (cf. quantités) au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.

  Laissez-la reposer à température ambiante 10 min dans le saladier, sous un torchon propre.

• 3.

  Brochettes

  Coupez l'emmental en cubes égaux.

  Répartissez les cubes d'emmental uniformément sur les pics en bois, de sorte qu'il y en ait 2 par convive.

  Coupez les pics s'ils sont trop longs.

• 4.

  Trempage

  Versez la chapelure dans une assiette.

  Trempez les brochettes dans la pâte, tapotez pour ôter l'excédent.

  Trempez-les ensuite dans la chapelure.

• 5.

  Friture

  Chauffez une casserole à feu moyen/vif* avec un généreux fond d'huile neutre* (cf. quantité).

  Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire les brochettes 2 à 3 min.

  Elles doivent être bien dorées.

  Pour vérifier si l'huile est chaude, parsemez-la d'une pincée de chapelure : des petites bulles bouillonnantes doivent se former.

• La prochaine fois

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• 6.

  Cheese-pull !

  Égouttez les corn dogs sur une assiette couverte de papier absorbant.

  Servez-les aussitôt avec les frites et le ketchup.

  Attention c'est chaud !