Corn Dogs à l'Emmental
& Frites Maison

Name: Corn Dogs à l'Emmental & Frites Maison
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g emmental bloc; 1000 g pommes de terre; 200 g chapelure; 200 g farine de blé; 60 g ketchup; 8 pièces pic en bois; 2 pièces poudre à lever; 2 c.c. ail semoule; 200 g eau; 2 c.s. sucre; 1000 ml Huile neutre; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

45 min

À table dans

45 min

#créatif

#gourmand

#végé

#Cheesy

#Kids friendly

Alerte ultra-gourmande ! Ne manquez pas les incroyables corn dogs américains de Giulia. Ces brochettes d'emmental pané crousti-moelleuses vont vous faire craquer. Et c'est 100% maison, jusqu'aux frites !

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Je cuisine pour :

Recevez les ingrédients
chez vous avec Les Commis

emmental bloc
600 g
pommes de terre
1000 g
chapelure
200 g
farine de blé
200 g
ketchup
60 g
pic en bois
8 pièces
poudre à lever
2 pièces
ail semoule
2 c.c.

Dans votre placard

eau
200 g
sucre
2 c.s.
Huile neutre
1000 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Assiette creuse, Assiette, Fouet, Casserole, Pince, Four & plaque adaptée, Papier cuisson, Papier absorbant, Torchon, Saladier

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

1.
Un tour au four
Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante*.
Épluchez et coupez les pommes de terre en frites.
Disposez les pommes de terre sur une plaque à four.
Badigeonnez-les* d'huile d'olive, d'ail semoule, salez et poivrez.
Enfournez pendant 30 min, plaque à mi-hauteur.
2.
Belle pâte
Dans une assiette creuse, fouettez la farine de blé, la poudre à lever, le sucre, salez et poivrez.
Ajoutez l'eau (cf. quantités) au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
Laissez-la reposer à température ambiante 10 min dans le saladier, sous un torchon propre.
3.
Brochettes
Coupez l'emmental en cubes égaux.
Répartissez les cubes d'emmental uniformément sur les pics en bois, de sorte qu'il y en ait 2 par convive.
Coupez les pics s'ils sont trop longs.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
Prix / assiette : NaN €NaN €
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Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Trempage
Versez la chapelure dans une assiette.
Trempez les brochettes dans la pâte, tapotez pour ôter l'excédent.
Trempez-les ensuite dans la chapelure.
5.
Friture
Chauffez une casserole à feu moyen/vif* avec un généreux fond d'huile neutre* (cf. quantité).
Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y cuire les brochettes 2 à 3 min.
Elles doivent être bien dorées.
Pour vérifier si l'huile est chaude, parsemez-la d'une pincée de chapelure : des petites bulles bouillonnantes doivent se former.
6.
Cheese-pull !
Égouttez les corn dogs sur une assiette couverte de papier absorbant.
Servez-les aussitôt avec les frites et le ketchup.
Attention c'est chaud !

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* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)