Couscous aux Falafels

Préparation de la recette

• 1.

  Bâtonnets

  Épluchez et coupez l'oignon (cf. quantité) et le navet en quartiers.

  Épluchez et coupez la carotte en fins bâtonnets.

  Coupez la courgette en gros bâtonnets.

  Épluchez l'ail (cf. quantité), puis hachez-le*.

  arrow_right_altPréparation de l'ail

• 2.

  Cuisson douce

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y suer* l'oignon et l'ail 2 min en remuant.

  Ajoutez les carottes, le navet et la courgette.

  Remuez puis versez de l'eau à hauteur*.

  Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 25 min à feu doux*.

• 3.

  Pendant ce temps-là

  Dans une casserole, faites bouillir de l'eau (250 ml pour 2, 500 ml pour 4).

  Versez la préparation pour falafel dans un saladier.

  Une fois l'eau bouillante, versez-la dans le saladier.

  Mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez gonfler pendant 15 min.

• 4.

  Semoule express

  Dans une casserole, faites bouillir de l'eau (150 ml pour 2, 300 ml pour 4) avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule.

  Mélangez, couvrez et laissez gonfler jusqu'au service.

• 5.

  Falafels

  À l'aide de vos mains, formez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong avec la préparation pour falafel. Environ 8 par personne.

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.

  Faites-y cuire les falafels 8 min en les retournant régulièrement.

• La prochaine fois

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• 6.

  Couscous veggie

  Servez la semoule dans des bols et disposez les légumes par-dessus.

  Arrosez du jus de cuisson des légumes.

  Accompagnez de falafels et du petit suisse.