Dahl de Chou-Fleur
au Cumin

Name: Dahl de Chou-Fleur au Cumin
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Riz; 1 pièce Chou-fleur; 260 g Tomate pelée; 200 ml Lait de coco; 200 g Lentilles corail; 1 pièce Oignon; 6 g Graines de cumin; 6 g Curcuma; 2 traits Huile neutre; 400 ml Eau; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#végé

#Asiatique

#créatif

#-20min

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

#bio

#vegan

#IG bas

#<600 kcal

4,3/5

(115 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Colorés et parfumés de cumin et de curcuma torréfiés, du chou-fleur fondant et des lentilles corail mijotés dans le doux lait de coco. Avec un bon riz de Camargue, un voyage vers des plaisirs sains et savoureux.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Riz
200 g
Chou-fleur
1 pièce
Tomate pelée
260 g
Lait de coco
200 ml
Lentilles corail
200 g
Oignon
1 pièce
Graines de cumin
6 g
Curcuma
6 g

Dans votre placard

Huile neutre
2 traits
Eau
400 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Sauteuse ou cocotte, Casserole, Passoire fine

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Préparation de la recette

1.
Petits bouquets
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et émincez* l'oignon (cf. quantités).
Détaillez le chou-fleur en sommités*.
Comment émincer un oignon ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y suer* l'oignon 1 min puis ajoutez le mélange d'épices.
Salez et poivrez puis remuez.
3.
Joyeux mélange
Ajoutez le chou-fleur et faites-le suer quelques minutes.
Versez le lait de coco et les tomates pelées (cf. quantités).
Remuez et laissez cuire 3 min.
4.
Ça mijote
Ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf. quantités).
Mélangez et laissez mijoter* 15 min supplémentaires.
Plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
La prochaine fois
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5.
Comme à Bombay
Égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses.
Servez le curry de chou-fleur sur le riz.Si vous aimez, et si vous en avez, ajoutez un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre par-dessus !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau