Dahl de Chou-Fleur
au Cumin

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#végé

#Asiatique

#créatif

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#sans gluten

#sans lactose

#bio

#vegan

#IG bas

#<600 kcal

Colorés et parfumés de cumin et de curcuma torréfiés, du chou-fleur fondant et des lentilles corail mijotés dans le doux lait de coco. Avec un bon riz de Camargue, un voyage vers des plaisirs sains et savoureux.

Ingrédients

Nombre de personnes

Riz
200 g
Chou-fleur
800 g
Tomate pelée
260 g
Lait de coco
200 ml
Lentilles corail
200 g
Oignon
1 pièce
Graines de cumin
6 g
Curcuma
6 g

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Eau
400 ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Sauteuse ou cocotte
Casserole

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Petits bouquets
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
Épluchez et émincez* l'oignon (cf. quantités).
Détaillez le chou-fleur en sommités*.
Comment émincer un oignon ?
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Hop cocotte !
Chauffez une cocotte avec un filet* d'huile neutre*.
Faites-y suer* l'oignon 1 min puis ajoutez le mélange d'épices.
Salez et poivrez puis remuez.
3.
Joyeux mélange
Ajoutez le chou-fleur et faites-le suer quelques minutes.
Versez le lait de coco et les tomates pelées (cf. quantités).
Remuez et laissez cuire 3 min.
4.
Ça mijote
Ajoutez les lentilles corail et l'eau (cf. quantités).
Mélangez et laissez mijoter* 15 min supplémentaires.
Plongez le riz dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
La prochaine fois
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5.
Comme à Bombay
Égouttez le riz et disposez-le dans des assiettes creuses.
Servez le curry de chou-fleur sur le riz.Si vous aimez, et si vous en avez, ajoutez un filet de jus de citron et quelques feuilles de coriandre par-dessus !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau