Focaccia aux Tomates Cerises

Préparation de la recette

• 1.

  Belle pâte

  Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel Formez un puits et ajoutez l'eau tiède au centre, mélangez avec une cuillère en bois Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez à la main pendant 4 à 5 min Si vous avez un robot pâtissier, c'est encore mieux Couvrez d'un linge propre et laissez lever 30 min dans un endroit tiède
• 2.

  Façonnage

  Quand la pâte a bien levée, disposez-la sur une plaque couverte de papier cuisson Étalez la pâte en un disque épais avec les mains Huilez un peu vos mains pour éviter que la pâte vous colle aux doigts Repartissez uniformément les tomates sur la pâte en les enfonçant légèrement Couvrez avec un linge et laissez lever de nouveau pendant 1h à 1h30
• 3.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 230°C en chaleur traditionnelle* Quand la focaccia est bien gonflée, arrosez-la d'un bon filet d'huile d'olive Saupoudrez de fleur de sel Ajoutez un fond d'eau dans la lèchefrite du four, pour obtenir une pâte bien moelleuse Enfournez pendant 15 min Surveillez la cuisson, elle ne doit pas trop dorer
• La prochaine fois

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• 4.

  Service moelleux

  À la sortie du four, ciselez* le basilic puis parsemez-le sur la focaccia encore chaude Arrosez d'un léger filet* d'huile d'olive Servez tiède pour l'apéro