Focaccia aux Tomates Cerises

Découvrez la recette de Forracia aux Tomates Cerises revisitée à la sauce Les Commis !
30 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Huile d'olive30 ml60 ml
Sel1 c.c.1 c.c.
Farine de blé200 g400 g
Levure boulangère3 g6.99 g
Eau150 ml300 ml
Tomate cerise150 ml300 ml
Basilic frais3 feuilles6 feuilles
Fleur de sel0.5 pincée1 pincée

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • saladier x 1
  • cuillère en bois x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Belle pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel Formez un puits et ajoutez l'eau tiède au centre, mélangez avec une cuillère en bois Ajoutez l'huile d'olive et pétrissez à la main pendant 4 à 5 min Si vous avez un robot pâtissier, c'est encore mieux Couvrez d'un linge propre et laissez lever 30 min dans un endroit tiède
2

Façonnage

Quand la pâte a bien levée, disposez-la sur une plaque couverte de papier cuisson Étalez la pâte en un disque épais avec les mains Huilez un peu vos mains pour éviter que la pâte vous colle aux doigts Repartissez uniformément les tomates sur la pâte en les enfonçant légèrement Couvrez avec un linge et laissez lever de nouveau pendant 1h à 1h30
3

Un tour au four

Préchauffez le four à 230°C en chaleur traditionnelle* Quand la focaccia est bien gonflée, arrosez-la d'un bon filet d'huile d'olive Saupoudrez de fleur de sel Ajoutez un fond d'eau dans la lèchefrite du four, pour obtenir une pâte bien moelleuse Enfournez pendant 15 min Surveillez la cuisson, elle ne doit pas trop dorer
4

Service moelleux

À la sortie du four, ciselez* le basilic puis parsemez-le sur la focaccia encore chaude Arrosez d'un léger filet* d'huile d'olive Servez tiède pour l'apéro