Fougasse Comté Mozza
& Oignons Caramélisés

Préparation de la recette

• 1.

  Pour commencer

  Épluchez les oignons, puis émincez-les*.

  Coupez les olives en rondelles. 

  Coupez le comté en petits cubes (env 1 cm).

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 2.

  Joli pétrin

  Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel (cf. quantités).  Ajoutez l'huile d'olive puis l'eau au fur et à mesure  (cf. quantités). Pétrissez* la pâte pendant 5 min pour avoir la texture d'une pâte à pizza. Mettez-la dans le saladier, sous un torchon propre. 

  Laissez-la reposer 10 à 15 min à température ambiante.

• 3.

  Garniture

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les oignons pendant 5 min, salez et poivrez. Puis baissez le feu et poursuivez la cuisson pendant 6 min jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants et légèrement dorés. Si vous le souhaitez, ajoutez une càs* de miel pour caraméliser légèrement les oignons. Effeuillez* le thym dessus.

• 4.

  Étalage

  Mettez la garniture dans une assiette pour qu'elle refroidisse. Puis, séparez votre pâte à fougasse en 2 ou en 4.

  Si vous êtes 4, faites 2 fougasses.

  À la main ou au rouleau, étalez la pâte en cercles de la taille de votre poêle. Disposez un cercle dans la poêle et garnissez d'oignon, de thym et d'olives. Puis, parsemez de mozzarella râpée et de comté.

• 5.

  À poêle !

  Posez l'autre cercle par-dessus, puis repliez les bords et appuyez bien pour les souder entre eux.

  Chauffez la poêle à feu vif*.

  Faites-y dorer la fougasse environ 4 min par face à couvert*.

  Baissez le feu si besoin, utilisez le couvercle ou une assiette pour la retourner.

• La prochaine fois

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• 6.

  A tavola

  Servez la fougasse bien chaude.

  Coupez-la en parts et dégustez sans tarder !