Gâteau Moelleux Citron-Gingembre

Préparation de la recette

• 1.

  Folie du zeste

  Coupez le beurre en morceaux et laissez-le à température ambiante pour qu'il soit bien mou. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Lavez les citrons : à l'aide d'une râpe fine, prélevez le zeste* de l'un et coupez l'autre en fines rondelles. Dans un saladier, mélangez 200 g de sucre, les zestes de citron et le gingembre.

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

• 2.

  Plein fouet

  Ajoutez les œufs dans le saladier avec le sucre et fouettez-les jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien mousseux. Ajoutez-y la crème liquide et mélangez soigneusement. Incorporez la levure puis la farine petit à petit en fouettant. Rajoutez le beurre mou en plusieurs fois et mélangez bien pour finir l'appareil*. Il doit être bien mou.
• 3.

  Habillage du moule

  Chemisez* le moule avec de l'huile neutre* ou du papier cuisson et versez l'appareil* dedans. Disposez les rondelles de citron sur l'appareil. Enfournez pour 1h à mi-hauteur du four. Pour éviter que les rondelles de citron ne brûlent, placez une plaque de cuisson au dessus du gâteau.
• La prochaine fois

  Recevez nos paniers recettes
  Livraison partout en France

  Je découvre
• 4.

  Touche acidulée

  5 min avant la fin de cuisson du gâteau, faites bouillir l'eau (cf quantité) et mélangez-y le reste de sucre. Pressez le citron restant et versez la moitié de son jus dans l'eau sucrée. Faites-vous une citronnade avec le reste de jus ! Versez ce mélange sur le gâteau immédiatement à la sortie du four. Laissez-le refroidir avant de le démouler et dégustez tiède !