Green Pasta
Pistaches & Épinards

Name: Green Pasta Pistaches & Épinards
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g feta; 60 g pousses d'épinards; 60 g pistache; 500 g escargots semi-complet; 2 traits huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#végé

#Pâtes

#IG bas

#Kids friendly

4,3/5

(92 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Vous avez aimé les pink pasta ? Vous allez adorer la version green ! Un véritable shoot de vitamines et de fraîcheur pour enrober vos pâtes al dente d'une sauce pistaches et épinards, avec une touche de feta gourmande. Ça sent le printemps !

Je cuisine pour :

Les ingrédients

feta
150 g
pousses d'épinards
60 g
pistache
60 g
escargots semi-complet
500 g

Dans votre placard

huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Planche à découper, Couteau, Casserole, Poêle, Passoire, Essoreuse à salade, Mixeur

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d’eau salée pour cuire les pâtes.
Concassez* grossièrement les pistaches.
Rincez puis essorez les pousses d’épinards.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
Tâche pistache !
Plongez les pâtes dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Chauffez une petite poêle sans matière grasse.
Torréfiez-y* les pistaches quelques minutes.
Attention, ça peut vite griller.
Prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes.
Comment torréfier les graines et les noix ?
3.
Sauce green
Dans la cuve d'un mixeur, disposez les pistaches torréfiées, la feta émiettée (cf. quantité), les épinards et un filet* d’huile d’olive.
Ajoutez un peu d'eau de cuisson puis, mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajustez la texture avec l'eau de cuisson.
4.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les pâtes.
Remettez-les dans la casserole à feu doux*.
Versez la sauce à la pistache et mélangez délicatement.
Ajustez l'assaisonnement si besoin.
La prochaine fois
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5.
Service al dente
Servez les pâtes à la pistache aussitôt, tant que c'est bien chaud !