Green Pasta
Pistaches & Épinards

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#végé

#Pâtes

#IG bas

Vous avez aimé les pink pasta ? Vous allez adorer la version green ! Un véritable shoot de vitamines et de fraîcheur pour enrober vos pâtes al dente d'une sauce pistaches et épinards, avec une touche de feta gourmande. Ça sent le printemps !

Ingrédients

Nombre de personnes

feta
150 g
pousses d'épinards
60 g
pistache
60 g
escargots semi-complet
500 g

Dans votre placard :

huile d'olive
2 traits
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole
Poêle
Passoire
Essoreuse à salade
Mixeur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d’eau salée pour cuire les pâtes.
Concassez* grossièrement les pistaches.
Rincez puis essorez les pousses d’épinards.
Comment concasser les fruits à coque ?
2.
A l’eau
Plongez les pâtes dans l’eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Chauffez une petite poêle sans matière grasse.
Torréfiez-y* les pistaches quelques minutes.
Attention, ça peut griller vite.
Prélevez une louche d'eau de cuisson des pâtes.
Comment torréfier les graines et les noix ?
3.
Sauce pistache
Dans la cuve d'un mixeur, disposez les pistaches torréfiées, la feta émiettée (cf. quantité), les épinards et un filet* d’huile d’olive.
Ajoutez un peu d'eau de cuisson puis, mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ajustez la texture avec l'eau de cuisson.
4.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les pâtes.
Remettez-les dans la casserole à feu doux.
Versez la sauce à la pistache et mélangez délicatement.
Ajustez l'assaisonnement si besoin.
La prochaine fois
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5.
Service al dente
Servez les pâtes à la pistache aussitôt, tant que c'est bien chaud !