Haddock Fumé & Vinaigrette Framboise

Préparation de la recette

• 1.

  Départ à froid

  Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les lentilles. Puis, disposez les pommes de terre avec la peau dans une autre casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire les pommes de terre 30 à 35 min à feu doux*.
• 2.

  Coupe, coupe, coupe

  Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 18 à 20 min et salez l'eau à mi-cuisson. Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Lavez bien les radis et coupez-les en 2. Effeuillez* l'aneth et ciselez-la* (cf quantité).

  arrow_right_altComment ciseler les fines herbes facilement ?

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

• 3.

  Biseaux*

  Coupez le haddock en biseaux* de façon à retirer la peau. Le bon geste dans notre tuto vidéo.

  arrow_right_altComment trancher le poisson fumé ?

• 4.

  Patates fondantes

  Goûtez et égouttez les lentilles et refroidissez-les sous un filet* d'eau. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau. Elles doivent être fondantes. Égouttez-les puis coupez-les en cubes ou en rondelles en laissant la peau.
• La prochaine fois

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• 5.

  Touche framboisée

  Dans un saladier, mélangez l'oignon rouge, les radis, les lentilles, les pommes de terre, le haddock et l'aneth. Arrosez de vinaigrette framboise, salez, poivrez et servez aussitôt !