Haddock Fumé & Vinaigrette Framboise

Temps en cuisine

25 min

À table dans

30 min

Créatif

Nutrition

4,5/5

(217 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une assiette 100% nutrition délicate, goûtue et équilibrée. Le fumé du haddock vient se marier à merveille avec le pep's de la framboise et les arômes de l'aneth. En un mot, foncez !

Ingrédients

Nombre de personnes

Haddock fumé
200g
Lentilles vertes
240g
Pommes de terre
600g
Radis
1 botte
Oignon rouge
1 pièce
Aneth
4 tiges
Coulis de framboises
50g
Vinaigre balsamique
20g
Huile d'olive
20g

Dans votre placard :

Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole (x2)
passoire fine
saladier

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Départ à froid
Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les lentilles. Puis, disposez les pommes de terre avec la peau dans une autre casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire les pommes de terre 30 à 35 min à feu doux*.
2.
Coupe, coupe, coupe
Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 18 à 20 min et salez l'eau à mi-cuisson. Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Lavez bien les radis et coupez-les en 2. Effeuillez* l'aneth et ciselez-la* (cf quantité).
Comment émincer un oignon ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
3.
Biseaux*
Coupez le haddock en biseaux* de façon à retirer la peau. Le bon geste dans notre tuto vidéo.
Comment trancher le poisson fumé ?
4.
Patates fondantes
Goûtez et égouttez les lentilles et refroidissez-les sous un filet* d'eau. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau. Elles doivent être fondantes. Égouttez-les puis coupez-les en cubes ou en rondelles en laissant la peau.
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5.
Touche framboisée
Dans un saladier, mélangez l'oignon rouge, les radis, les lentilles, les pommes de terre, le haddock et l'aneth. Arrosez de vinaigrette framboise, salez, poivrez et servez aussitôt !