Haddock Fumé & Vinaigrette Framboise

Temps en cuisine
25 min
À table dans
30 min
Créatif
Nutrition
4,5/5
(216 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une assiette 100% nutrition délicate, goûtue et équilibrée. Le fumé du haddock vient se marier à merveille avec le pep's de la framboise et les arômes de l'aneth. En un mot, foncez !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Haddock fumé
    200g
  • Lentilles vertes
    240g
  • Pommes de terre
    600g
  • Radis
    1 botte
  • Oignon rouge
    1 pièce
  • Aneth
    4 tiges
  • Coulis de framboises
    50g
  • Vinaigre balsamique
    20g
  • Huile d'olive
    20g

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole (x2)
  • passoire fine
  • saladier

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Départ à froid

    Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les lentilles. Puis, disposez les pommes de terre avec la peau dans une autre casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire les pommes de terre 30 à 35 min à feu doux*.
  • 2.

    Coupe, coupe, coupe

    Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pendant 18 à 20 min et salez l'eau à mi-cuisson. Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Lavez bien les radis et coupez-les en 2. Effeuillez* l'aneth et ciselez-la* (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Biseaux*

    Coupez le haddock en biseaux* de façon à retirer la peau. Le bon geste dans notre tuto vidéo.

    Comment trancher le poisson fumé ?

  • 4.

    Patates fondantes

    Goûtez et égouttez les lentilles et refroidissez-les sous un filet* d'eau. Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau. Elles doivent être fondantes. Égouttez-les puis coupez-les en cubes ou en rondelles en laissant la peau.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Touche framboisée

    Dans un saladier, mélangez l'oignon rouge, les radis, les lentilles, les pommes de terre, le haddock et l'aneth. Arrosez de vinaigrette framboise, salez, poivrez et servez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Couper en biseaux : tailler un poisson ou une viande en fines tranches obliques
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment trancher le poisson fumé ?