Légumes du Soleil
Sautés au Pesto Rosso

Name: Légumes du Soleil Sautés au Pesto Rosso
Prep time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 460 g haricot blanc; 300 g Riz rouge; 2 pièces Courgette; 300 g Tomates cerises; 2 pièces Ail; 4 g Persil frais; 100 g Pesto rosso; 2 traits Huile d'olive; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#vegan

#bio

#IG bas

#végé

#nutrition

#efficace

#-20min

#sans gluten

#sans lactose

#<600 kcal

4,3/5

(90 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des légumes de saison al dente, juste cuits à la poêle, et servis sur un lit de riz sauvage croquant et de mogettes de Vendée onctueuses. Parsemés de pesto rosso et de persil frais, et voilà un repas parfait pour les jours d'été.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

haricot blanc
460 g
Riz rouge
300 g
Courgette
2 pièces
Tomates cerises
300 g
Ail
2 pièces
Persil frais
4 g
Pesto rosso
100 g

Dans votre placard

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Sauteuse ou poêle, Couvercle

Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.

Préparation de la recette

1.
Coupe, coupe, coupe
Chauffez une casserole d'eau salée pour cuire le riz rouge.
Coupez la courgette en 2 dans la longueur puis en biseaux*.
Épluchez et hachez* l'ail.
Coupez les tomates cerises en 2.La technique dans notre tuto vidéo.Plongez le riz rouge dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
Comment couper les tomates cerises rapidement ?
2.
Hop, à la poêle !
Chauffez une poêle ou une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir* l'ail pendant 1 à 2 min en remuant.
Ajoutez la courgette et les tomates cerises et faites-les rôtir 4 à 5 min en remuant, salez et poivrez.Couvrez pour accélérer la cuisson.
3.
Touche de blanc
Égouttez et rincez les haricots blancs.
Versez-les dans la poêle et mélangez délicatement pour ne pas les écraser.
Chauffez-les à feu doux* 2 à 3 min.
Réservez à feu très doux le temps que le riz finisse de cuire.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes.
Livraison partout en France !
4.
Service sain
Goûtez puis égouttez le riz et servez-le dans des bols avec les légumes.
Parsemez de persil effeuillé (cf. quantité) et de pesto rosso. Ciselez* le persil si vous le souhaitez. Dégustez aussitôt !
Comment ciseler les herbes rapidement ?

* Do you speak cuisine ?

Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts