Œufs à la Turque
& Poêlée d'Épinards

Préparation de la recette

• 1.

  Crème de yaourt

  Lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).
  Pelez et râpez l'ail.
  Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec les zestes et le jus du citron, la moitié de l'ail, du sel et du poivre.
  Réservez au frais.
  
• 2.

  Œufs

  Portez à ébullition une casserole d’eau pour les œufs.
  Plongez les œufs dans la casserole et faites-les cuire pendant 6 min.
  Une fois cuits, videz l'eau chaude puis remplissez la casserole d'eau froide afin de couper la cuisson des œufs.
• 3.

  Sauce au beurre

  Lavez et ciselez* l'aneth.
  Dans une poêle, à feu moyen, chauffez le beurre avec l'huile d'olive (cf. quantités) le paprika, la moitié de l'aneth, puis mélangez bien.
  Réservez la sauce dans un second bol.
• 4.

  Epinards sautés

  Lavez, essorez et émincez* grossièrement les épinards.
  Dans la poêle ayant servi à la sauce, à feu moyen, chauffez l'huile neutre* et faites dorer le restant d'ail.
  Ajoutez les épinards, le cumin, du sel et du poivre.
  Faites revenir le tout pendant 3 min puis réservez, à couvert*.
  
• 5.

  Œufs Mollets & Pitas

  Faites griller les pains pita au grille-pain, ou 5 min au four en position "grill".
  Retirez délicatement la coquille des œufs.
  
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Dans une assiette creuse, versez le yaourt parfumé, coupez en deux les œufs mollets puis déposez-les sur le dessus.
  Arrosez le tout de sauce au beurre et parsemez du restant d’herbes fraiches.
  Dégustez avec les épinards et les pains pitas.
  Bon appétit !