One-Pot Pasta Épinards et Champignons

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Efficace
Nutrition
4,1/5
(318 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Craquez pour ce one-pot ultra efficace et 100% nutrition à base de penne, aux épinards frais pleins de fer enrobés d'une sauce onctueuse au fromage de chèvre frais pour les protéines. Foncez !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Penne rigate
    400g
  • Crème de soja
    200ml
  • Fromage de chèvre frais
    100g
  • Graines de courge
    30g
  • Pousses d'épinard
    120g
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Champignons de Paris
    250g

Dans votre placard :

  • Eau
    1,000ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • essoreuse à salade
  • verre doseur
  • grande casserole
  • poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes rapides

    Épluchez et ciselez* l'oignon (cf quantité). Épluchez et ciselez l'ail. Lavez bien les pousses d'épinard. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité).

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Champis chapeaux

    Chauffez une casserole ou une cocotte à feu doux avec un filet* d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, l'ail et faites-les suer* pendant 2 min en remuant. Puis ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 3 min en remuant.
  • 3.

    Cuisson douce

    Ajoutez les pâtes et l'eau (cf quantité). Salez, poivrez, mélangez et laissez cuire 15 à 20 min sans couvercle à feu moyen jusqu'à ce que les penne soient fondantes. Surveillez et remuez régulièrement pour que ça n'accroche pas.
  • 4.

    Torréfaction

    Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de courge 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles brûlent.
  • 5.

    Touche de crème

    Goûtez les penne, elles doivent être fondantes. Ajoutez la crème (cf quantité) et les épinards, remuez bien. Rectifiez l'assaisonnement, et portez à frémissements*. Laissez cuire 2 min supplémentaires. Les épinards vont tomber* rapidement.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service express

    Servez les penne dans des assiettes et parsemez-les de chèvre frais (cf quantité) au dernier moment. Ajoutez les graines de courge et dégustez bien chaud.

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler un oignon ?