Pâtes Torsades
à la Crème de Brocoli & Parmesan

Name: Pâtes Torsades à la Crème de Brocoli & Parmesan
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Torsade de lentilles corail; 500 g Brocoli; 200 ml Crème liquide; 2 pièces Ail; 50 g parmesan râpé; 2 pincées Sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#végé

#gourmand

#IG bas

#bio

#Pâtes

#-20min

#sans gluten

#Kids friendly

De jolies torsades aux lentilles corail sublimées par une crème maison de brocolis et parmesan. Sans oublier les fleurettes de brocoli pour la déco ! Une recette familiale qui fera aimer la verdure aux enfants.

Je cuisine pour :

Les ingrédients

Torsade de lentilles corail
500 g
Brocoli
500 g
Crème liquide
200 ml
Ail
2 pièces
parmesan râpé
50 g

Dans votre placard

Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Petite casserole, Écumoire, Mixeur

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes et le brocoli.
Coupez le brocoli en sommités* (cf. quantité).Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !Épluchez et coupez la gousse d'ail en 2, puis ôtez le germe.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Infusion
Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 min.
Dans une petite casserole à feu doux*, versez la crème liquide (cf. quantité) avec l'ail, salez et poivrez.
Portez à ébullition puis laissez infuser* 10 min, toujours à feu doux. La crème ne doit pas bouillir !
3.
Plouf !
Égouttez le brocoli à l'aide d'une écumoire*, conservez la casserole d'eau.
Le brocoli doit être fondant.
Plongez les torsades de lentilles corail dans l'eau bouillante pendant 4 min.
4.
Onctueuse crème
Dans la cuve d'un mixeur, versez la crème à l'ail, la moitié du brocoli et la moitié du parmesan, salez et poivrez.
Mixez une dizaine de secondes pour obtenir une crème bien homogène. Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour que la crème ne soit pas trop épaisse.
La prochaine fois
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5.
Service coloré
Égouttez les pâtes puis servez avec la crème de brocoli.
Ajoutez le brocoli restant, l'autre moitié du parmesan et régalez-vous !

* Do you speak cuisine ?

Écumoire : sorte de grande cuillère percée
Feu doux : puissance de chaleur faible
Infuser : mettre des herbes ou des épices dans un liquide chaud pour le parfumer
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli