Pink Fusilloni au Basilic
& Crème de Mascarpone

Temps en cuisine

15 min

À table dans

20 min

#végé

#bio

#Pâtes

#créatif

#-20min

#Kids friendly

4,2/5

(128 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Coup de cœur pour ces pink fusilloni, enrobés d'une crème de mascarpone à la betterave. Avec une touche de basilic pour la fraîcheur, et des amandes pour le croquant. Un plat réconfortant qui sent bon l'été.

Ingrédients

Nombre de personnes

betterave cuite
350 g
ail
1 pièce
fusilloni
500 g
mascarpone
250 g
basilic frais
4 tiges
amande émondée
30 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole
Passoire
Louche
Mixeur

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pâtes.
Concassez* les amandes émondées.
Épluchez l'ail, puis dégermez-le.
Coupez la betterave en morceaux (cf. quantité).
2.
Sauce betterave
Dans la cuve d'un mixeur, disposez la betterave, le basilic et l'ail (cf. quantité), mixez.
Ajoutez le mascarpone, un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Puis, mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
3.
À l'eau
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante pendant 6 à 8 min.
4.
Joyeux mélange
Goûtez puis égouttez les pâtes en gardant une louche d'eau de cuisson.
Remettez-les dans la casserole et mélangez-les bien avec la sauce betterave.
Versez l'eau de cuisson au fur et à mesure en remuant pour lier* la sauce et bien enrober les pâtes.
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5.
Pink pasta
Au moment de servir, parsemez d'amandes émondées.

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Lier : épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson…