Poisson Meunière & Riz Curcuma-Gingembre
Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Les saveurs exotiques de l'Inde en 2 temps, 3 mouvements ! Préparé façon meunière, le poisson de la criée moelleux et croustillant, accompagné d'une sauce au curry et d'un délicieux riz basmati très parfumé.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Filets d'églefin520 g
- Farine de blé80 g
- Mayonnaise80 g
- Curry4 c.c.
- Riz au curcuma et gingembre320 g
Dans votre placard :
- Beurre20 g
- Huile neutre2 traits
- Eau640 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Poêle
- Assiette
- Bol
- Casserole avec couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Cuisson du riz
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y revenir le riz 1 min en remuant bien Ajoutez l'eau (cf quantités), couvrez et laissez cuire 15 min en remuant de temps en temps - 2.
Mayo curry !
Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le curry - 3.
Roulés dans la farine
Versez la farine dans une assiette Trempez-y les filets de poisson sur chaque face Tapotez-les pour enlever l'excédent de farine La farine va donner un côté croustillant au poisson lors de la cuisson ! - 4.
Cuisson dorée
Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre et un filet d'huile neutre Faites-y cuire le poisson 3 min sur chaque face De manière à ce qu'il soit bien doré La prochaine fois
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Service tout chaud !
Servez le poisson dans des assiettes Accompagnez de mayonnaise au curry et du riz bien chaud
* Do you speak cuisine ?
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
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