Poisson Meunière & Riz Curcuma-Gingembre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Créatif

Efficace

3,9/5

(95 notes)

Testée et approuvée
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Les saveurs exotiques de l'Inde en 2 temps, 3 mouvements ! Préparé façon meunière, le poisson de la criée moelleux et croustillant, accompagné d'une sauce au curry et d'un délicieux riz basmati très parfumé.

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets d'églefin
520g
Farine de blé
80g
Mayonnaise
80g
Curry
4 c.c.
Riz au curcuma et gingembre
320g

Dans votre placard :

Beurre
20g
Huile neutre
2 traits
Eau
640ml
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

poêle
assiette
bol
casserole avec couvercle

Préparation de la recette

1.
Cuisson du riz
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y revenir le riz 1 min en remuant bien Ajoutez l'eau (cf quantités), couvrez et laissez cuire 15 min en remuant de temps en temps
2.
Mayo curry !
Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le curry
3.
Roulés dans la farine
Versez la farine dans une assiette Trempez-y les filets de poisson sur chaque face Tapotez-les pour enlever l'excédent de farine La farine va donner un côté croustillant au poisson lors de la cuisson !
4.
Cuisson dorée
Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre et un filet d'huile neutre Faites-y cuire le poisson 3 min sur chaque face De manière à ce qu'il soit bien doré
La prochaine fois
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5.
Service tout chaud !
Servez le poisson dans des assiettes Accompagnez de mayonnaise au curry et du riz bien chaud

* Do you speak cuisine ?

Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Noix de beurre : environ 15 g de beurre