Poisson Meunière & Riz Curcuma-Gingembre

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Créatif
Efficace
3,9/5
(94 notes)
Testée et approuvée
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Les saveurs exotiques de l'Inde en 2 temps, 3 mouvements ! Préparé façon meunière, le poisson de la criée moelleux et croustillant, accompagné d'une sauce au curry et d'un délicieux riz basmati très parfumé.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets d'églefin
    520g
  • Farine de blé
    80g
  • Mayonnaise
    80g
  • Curry
    4 c.c.
  • Riz au curcuma et gingembre
    320g

Dans votre placard :

  • Beurre
    20g
  • Huile neutre
    2 traits
  • Eau
    640ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • poêle
  • assiette
  • bol
  • casserole avec couvercle

Préparation de la recette

  • 1.

    Cuisson du riz

    Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile neutre* Faites-y revenir le riz 1 min en remuant bien Ajoutez l'eau (cf quantités), couvrez et laissez cuire 15 min en remuant de temps en temps
  • 2.

    Mayo curry !

    Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le curry
  • 3.

    Roulés dans la farine

    Versez la farine dans une assiette Trempez-y les filets de poisson sur chaque face Tapotez-les pour enlever l'excédent de farine La farine va donner un côté croustillant au poisson lors de la cuisson !
  • 4.

    Cuisson dorée

    Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre et un filet d'huile neutre Faites-y cuire le poisson 3 min sur chaque face De manière à ce qu'il soit bien doré
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Service tout chaud !

    Servez le poisson dans des assiettes Accompagnez de mayonnaise au curry et du riz bien chaud

* Do you speak cuisine ?

  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre