Quenelles de Brochet Sauce Nantua

Temps en cuisine

10 min

À table dans

40 min

Efficace

3,9/5

(70 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Dégustez une institution lyonnaise ! La traditionnelle quenelle de brochet et sa sauce aux écrevisses et béchamel. Très rapide à préparer et des produits sélectionnés chez la très renommée maison Giraudet !

Ingrédients

Nombre de personnes

Quenelles de brochet
440g
Sauce nantua
250g
Champignons bruns de la Ferme de la Gontière
250g
Riz
300g

Dans votre placard :

Sel
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
casserole
passoire
four & plat adapté

Préparation de la recette

1.
Mise en route
Préchauffez votre four à 210°C en chaleur tournante* Coupez les champignons en 4 Mélangez la sauce Nantua avec 1 càs* d'eau par personne
2.
Hop au four
Dans un plat à four disposez les quenelles Versez la sauce Nantua par-dessus Ajoutez les champignons autour des quenelles Enfournez 30 min dans votre four chaud Jusqu'à ce que les quenelles soient bien dorées
3.
Bain bouillant
20 min avant la fin de cuisson, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Égouttez le riz et réservez dans la casserole
La prochaine fois
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4.
Service express
Servez les quenelles bien dorées avec les champignons et la sauce Nantua Accompagnez de riz et dégustez sans tarder