Quenelles de Brochet Sauce Nantua

Temps en cuisine
10 min
À table dans
40 min
Efficace
3,9/5
(70 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Dégustez une institution lyonnaise ! La traditionnelle quenelle de brochet et sa sauce aux écrevisses et béchamel. Très rapide à préparer et des produits sélectionnés chez la très renommée maison Giraudet !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Quenelles de brochet
    440g
  • Sauce nantua
    250g
  • Champignons bruns de la Ferme de la Gontière
    250g
  • Riz
    300g

Dans votre placard :

  • Sel
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • casserole
  • passoire
  • four & plat adapté

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en route

    Préchauffez votre four à 210°C en chaleur tournante* Coupez les champignons en 4 Mélangez la sauce Nantua avec 1 càs* d'eau par personne
  • 2.

    Hop au four

    Dans un plat à four disposez les quenelles Versez la sauce Nantua par-dessus Ajoutez les champignons autour des quenelles Enfournez 30 min dans votre four chaud Jusqu'à ce que les quenelles soient bien dorées
  • 3.

    Bain bouillant

    20 min avant la fin de cuisson, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz Versez le riz dans l'eau bouillante pour 12 min Égouttez le riz et réservez dans la casserole
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service express

    Servez les quenelles bien dorées avec les champignons et la sauce Nantua Accompagnez de riz et dégustez sans tarder

* Do you speak cuisine ?

  • Càs : cuillère à soupe rase
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur