Ravioles au Fromage
et Gaspacho Rosso

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#Ravioles, ravioli

#végé

#Pâtes

#efficace

#créatif

#Espagne

#Soupe, velouté

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

4,6/5

(52 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un plat express aux couleurs de l'été. Des ravioles au fromage poêlées bien dorées, un gaspacho maison tomate concombre, des tomates cerises acidulées et une touche de cébette bien fraîche. Coup de cœur assuré !

Ingrédients

Nombre de personnes

ravioles
620 g
tomates
600 g
concombre
2 pièces
tomates cerises
200 g
cébette
1 pièce

Dans votre placard :

vinaigre de Xérès
2 c.s.
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Poêle
Mixeur
Bol
Économe

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Laissez les ravioles au frais pour pouvoir les manipuler plus facilement.
Coupez les tomates en petits dés.
Épluchez le concombre et coupez-le en gros cubes.
2.
Coupe, coupe, coupe
Coupez les tomates cerises en 2.
Si besoin, ôtez la 1ʳᵉ peau de la cébette puis émincez-la* (cf. quantité).
Disposez les tomates cerises et la cébette dans un bol, arrosez-les d'un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
Gardez-les pour le dressage.
3.
Gaspacho
Dans la cuve d'un mixeur, disposez le concombre, les dés de tomate, le vinaigre de Xérès et un beau filet d'huile d'olive.
Mixez jusqu'à obtenir un gaspacho lisse puis rectifiez l'assaisonnement.
4.
À la poêle
Chauffez une grande poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive.
Faites-y dorer les ravioles de chaque côté environ 3 min par face pour les rendre croustillantes.Faites-le en plusieurs fois si votre poêle est trop petite pour éviter que les ravioles collent entre elles.Remuez bien pour qu'elles ne brûlent pas.
La prochaine fois
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5.
À table !
Servez le gaspacho dans des bols. Dégustez-le parsemé de ravioles, de tomates cerises et de cébette.
Régalez-vous !