Rouleaux de Printemps aux Légumes et Curry

Préparation de la recette

• 1.

  Préparation

  Éplucher et couper les carottes en tronçons.

  Couper l'oignon en deux.

  Détailler la courgette en fins longs bâtonnets.

  Mélanger la sauce soja et nuoc mam.

  Égoutter les petits pois.

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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre les carottes et les oignons dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  2. Ajouter l'huile et le curry, puis rissoler 5 min/120°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

  3. Ajouter au bol la quantité d'eau nécessaire pour arriver à une contenance de 300 g. Insérer le panier cuisson et faire chauffer 5 min/Varoma/vitesse mijotage. Pendant ce temps, mettre les nouilles de riz dans un récipient et réserver.

  4. Retirer le panier cuisson et réserver. Transvaser l'eau dans le récipient avec les nouilles et mélanger à la fourchette. Laisser ramollir les vermicelles jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

  5. Mettre une galette de riz à ramollir dans un torchon humide. Une fois la galette ramollie, mettre un peu de vermicelles, 2-3 c. à soupe de légumes et 2 bâtonnets de courgette au centre de la galette, puis commencer à la rouler. À mi-chemin, rabattre les côtés et finir de rouler en serrant bien. Renouveler l'opération avec le reste des galettes. Garder les rouleaux sous un torchon humide jusqu'au moment de servir. Accompagner de sauce pour nems.