Carottes Rôties au Miso & Purée au Sésame

Préparation de la recette

• 1.

  Pommes de terre

  Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Plongez-les dans une casserole d'eau à température ambiante et faites-les cuire pendant 15 minutes, à couvert*.
• 2.

  Carottes rôties

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Dans un saladier, préparez et ajoutez les ingrédients suivants : Lavez et coupez les carottes en bâtonnets, dans leur longueur. Pelez et râpez l'ail. Ajoutez l'huile d'olive avec le miso blanc, le vinaigre de cidre, la moutarde et du poivre (cf quantités).
• 3.

  Un tour au four

  Mélangez, puis sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, étalez les carottes, puis badigeonnez-les avec la moitié de la marinade. Enfournez pendant 15 minutes. Retournez-les puis badigeonnez-les du restant de marinade et poursuivez la cuisson de 10 minutes supplémentaires.
• 4.

  Purée & Herbes fraîches

  Une fois les pommes de terres cuites, égouttez-les puis remettez-les dans leur casserole, hors du feu. Ensuite, écrasez-les l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée. Incorporez l'huile de sésame, le mélange 2 sésames, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Si besoin, ajoutez un peu d'eau chaude afin de lisser la texture.
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• 5.

  Dressage

  Lavez et ciselez* les herbes fraîches. Servez votre purée au sésame accompagnée de carottes rôties au miso, parsemées d'herbes fraîches. Dégustez bien chaud, bon appétit !