Carottes Rôties au Miso & Purée au Sésame

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Créatif
4,3/5
(23 notes)
Testée et approuvée
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Une bonne purée à l'ancienne accompagnée de carottes rôties et marinées dans une sauce originale : miso, miel, moutarde et herbes fraîches... Un plat réconfortant et plein de saveurs.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Carotte
    1,000g
  • Ail
    2 pièces
  • Coriandre fraîche
    2 pièces
  • Pâte miso
    4 c.s.
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Huile de sésame
    4 c.s.
  • Sésame noir
    2 c.s.
  • Graines de sésame
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Vinaigre de cidre
    2 c.s.
  • Moutarde
    2 c.c.
  • Huile d'olive
    4 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • casserole avec couvercle
  • saladier
  • presse-purée ou fouet
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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Préparation de la recette

  • 1.

    Pommes de terre

    Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Plongez-les dans une casserole d'eau à température ambiante et faites-les cuire pendant 15 minutes, à couvert*.
  • 2.

    Carottes rôties

    Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Dans un saladier, préparez et ajoutez les ingrédients suivants : Lavez et coupez les carottes en bâtonnets, dans leur longueur. Pelez et râpez l'ail. Ajoutez l'huile d'olive avec le miso blanc, le vinaigre de cidre, la moutarde et du poivre (cf quantités).
  • 3.

    Un tour au four

    Mélangez, puis sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, étalez les carottes, puis badigeonnez-les avec la moitié de la marinade. Enfournez pendant 15 minutes. Retournez-les puis badigeonnez-les du restant de marinade et poursuivez la cuisson de 10 minutes supplémentaires.
  • 4.

    Purée & Herbes fraîches

    Une fois les pommes de terres cuites, égouttez-les puis remettez-les dans leur casserole, hors du feu. Ensuite, écrasez-les l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée. Incorporez l'huile de sésame, le mélange 2 sésames, du sel et du poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. Si besoin, ajoutez un peu d'eau chaude afin de lisser la texture.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Dressage

    Lavez et ciselez* les herbes fraîches. Servez votre purée au sésame accompagnée de carottes rôties au miso, parsemées d'herbes fraîches. Dégustez bien chaud, bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières