Une recette

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+ 4.5/5 sur Google

Salade Betterave
Chioggia-Pomme, Noix & Feta

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
#IG bas
#végé
#bio
#nutrition
#Salade
#sans gluten
#<600 kcal
4,6/5
(41 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Une salade colorée qui sent bon le printemps : de la jolie betterave chioggia rayée de rose et blanc, des carottes et de la pomme pour la douceur, des épinards pour la fraîcheur, des noix pour le croquant et de la feta pour la gourmandise.

NOUVEAU

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chez vous avec Les Commis

  • feta
    150 g
  • pousses d'épinards
    4 pincées
  • lentilles vertes
    300 g
  • carotte
    4 pièces
  • pomme
    1 pièce
  • noix
    30 g
  • Échalote
    1 pièce
  • betterave chioggia
    2 pièces
  • moutarde
    20 g

Dans votre placard

  • vinaigre
    2 c.s.
  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire, Couvercle, Essoreuse à salade, Bol, Fouet, Économe

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Prix / assiette : NaN €NaN €

Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Dans une grande casserole, faites bouillir un fond d'eau pour cuire les légumes à la vapeur.

    Épluchez et coupez la betterave en tranches très fines.

    Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir !

    Épluchez, puis coupez les carottes en frites.

    Épluchez la pomme (cf. quantité) puis coupez-la en lamelles.

  • 2.

    À la vapeur

    Quand l'eau bout, baissez à feu moyen et disposez une passoire métallique sur la casserole.

    Mettez-y les carottes et la betterave.

    Couvrez et laissez cuire 20 à 25 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

  • 3.

    Coupe, coupe, coupe

    Portez à ébullition une casserole d’eau non salée pour les lentilles.

    Concassez* les noix.

    Épluchez l'échalote puis émincez-la* finement (cf. quantité).

    Lavez et essorez les pousses d'épinards.

    Dans la casserole d’eau, faites cuire les lentilles pendant 10 min.

    Salez à mi-cuisson.

    Comment concasser les fruits à coque ?

    Comment tailler une échalote ?

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    Partout en France
    Label ultra exigeant
    B-Corp
  • 4.

    Vinaigrette

    Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre de votre choix (cf. quantité) et l'échalote, puis salez et poivrez. Privilégiez un vinaigre de cidre ou balsamique.Ajoutez l'huile d'olive (cf. quantité) en remuant.

  • 5.

    Bon appétit !

    Goûtez puis égouttez les lentilles.

    Servez-les dans des assiettes creuses.

    Ajoutez une poignée de pousses d'épinards et émiettez la feta (cf. quantité).

    Ajoutez les légumes cuits à la vapeur, les noix et la pomme.

    Arrosez le tout de vinaigrette.

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  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines

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