Saumon Mi-Cuit à la Japonaise & Riz Parfumé
Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Un saumon fondant, cru à cœur et caramélisé grâce à son irrésistible marinade soja-miso pepsée de gingembre. Pour l’équilibre, accompagnez-le de concombre frais relevé de graines de sésame dorées.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Saumon480 g
- Riz300 g
- Concombre2 pièces
- Sésame au wasabi12 g
- Gingembre frais20 g
- Pâte miso50 g
- Miel40 g
- Sauce soja40 g
- Graines de sésame2 c.c.
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Économe
- Planche à découper
- Couteau
- Bol (x2)
- Casserole
- Passoire fine
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Préparation de la recette
- 1.
Mise en place
Préchauffez le four en chaleur traditionnelle* à 220°C. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez le concombre et coupez-le en biseaux*. Épluchez le gingembre et hachez-le.arrow_right_altComment éplucher et tailler le gingembre ?
- 2.
Marinade asiatique
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 11 min. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel (cf quantité), la pâte miso et le gingembre. - 3.
Un tour au four
Coupez le saumon en 2 pavés égaux puis disposez-les dans un plat à four. Peau vers le bas. Versez la marinade par-dessus et enfournez 6 à 8 min dans votre four chaud pour une cuisson rosée. Si vous préférez le saumon cuit à cœur,* enfournez-le environ 10 min. - 4.
Concombre pep's !
Goûtez et égouttez le riz. Dans un bol, mélangez le concombre avec le sésame au wasabi, ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. La prochaine fois
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Service coloré
Servez le saumon accompagné de riz et de concombre au sésame.
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