Saumon Mi-Cuit à la Japonaise & Riz Parfumé

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

Créatif

Efficace

4,6/5

(636 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un saumon fondant, cru à cœur et caramélisé grâce à son irrésistible marinade soja-miso pepsée de gingembre. Pour l’équilibre, accompagnez-le de concombre frais relevé de graines de sésame dorées.

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon
480g
Riz
320g
Concombre
2 pièces
Gingembre frais
15g
Pâte miso
50g
Miel
30g
Sauce soja
40g
Graines de sésame
2 c.c.
Sésame au wasabi
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
planche à découper
couteau
bol (x2)
casserole
passoire fine
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four en chaleur traditionnelle* à 220°C. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez le concombre et coupez-le en biseaux*. Épluchez le gingembre et hachez-le.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Marinade asiatique
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 11 min. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel (cf quantité), la pâte miso et le gingembre.
3.
Un tour au four
Coupez le saumon en 2 pavés égaux puis disposez-les dans un plat à four. Peau vers le bas. Versez la marinade par-dessus et enfournez 6 à 8 min dans votre four chaud pour une cuisson rosée. Si vous préférez le saumon cuit à cœur,* enfournez-le environ 10 min.
4.
Concombre pep's !
Goûtez et égouttez le riz. Dans un bol, mélangez le concombre avec le sésame au wasabi, ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Service coloré
Servez le saumon accompagné de riz et de concombre au sésame.

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe