Saumon Mi-Cuit à la Japonaise & Riz Parfumé

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#créatif

#efficace

4,7/5

(640 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un saumon fondant, cru à cœur et caramélisé grâce à son irrésistible marinade soja-miso pepsée de gingembre. Pour l’équilibre, accompagnez-le de concombre frais relevé de graines de sésame dorées.

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon
480 g
Riz
300 g
Concombre
2 pièces
Sésame au wasabi
12 g
Gingembre frais
20 g
Pâte miso
50 g
Miel
40 g
Sauce soja
40 g
Graines de sésame
2 c.c.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Planche à découper
Couteau
Bol (x2)
Casserole
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four en chaleur traditionnelle* à 220°C. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez le concombre et coupez-le en biseaux*. Épluchez le gingembre et hachez-le.
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Marinade asiatique
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 11 min. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel (cf quantité), la pâte miso et le gingembre.
3.
Un tour au four
Coupez le saumon en 2 pavés égaux puis disposez-les dans un plat à four. Peau vers le bas. Versez la marinade par-dessus et enfournez 6 à 8 min dans votre four chaud pour une cuisson rosée. Si vous préférez le saumon cuit à cœur,* enfournez-le environ 10 min.
4.
Concombre pep's !
Goûtez et égouttez le riz. Dans un bol, mélangez le concombre avec le sésame au wasabi, ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
La prochaine fois
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5.
Service coloré
Servez le saumon accompagné de riz et de concombre au sésame.