Saumon Mi-Cuit à la Japonaise & Riz Parfumé

Un saumon fondant, cru à cœur et caramélisé grâce à son irrésistible marinade soja-miso pepsée de gingembre. Pour l’équilibre, accompagnez-le de concombre frais relevé de graines de sésame dorées.
15 min
Créatif
Efficace
(575)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Saumon240 g480 g
Riz160 g320 g
Concombre1 2
Gingembre frais10 g15 g
Pâte miso25 g50 g
Miel15 g15 g
Sauce soja20 g40 g
Graines de sésame1 c.c.1 c.c.
Sésame au wasabi1 c.c.1 c.c.
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • économe x 1
  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • bol x 2
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Mise en place

Préchauffez le four en chaleur traditionnelle* à 220°C. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez le concombre et coupez-le en biseaux*. Épluchez le gingembre et hachez-le.
2

Marinade asiatique

Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 11 min. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel (cf quantité), la pâte miso et le gingembre.
3

Un tour au four

Coupez le saumon en 2 pavés égaux puis disposez-les dans un plat à four. Peau vers le bas. Versez la marinade par-dessus et enfournez 6 à 8 min dans votre four chaud pour une cuisson rosée. Si vous préférez le saumon cuit à cœur,* enfournez-le environ 10 min.
4

Concombre pep's !

Goûtez et égouttez le riz. Dans un bol, mélangez le concombre avec le sésame au wasabi, ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
5

Service coloré

Servez le saumon accompagné de riz et de concombre au sésame.

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