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Saumon Mi-Cuit à la Japonaise & Riz Parfumé

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
#créatif
#efficace
4,7/5
(640 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un saumon fondant, cru à cœur et caramélisé grâce à son irrésistible marinade soja-miso pepsée de gingembre. Pour l’équilibre, accompagnez-le de concombre frais relevé de graines de sésame dorées.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    480 g
  • Riz
    300 g
  • Concombre
    2 pièces
  • Sésame au wasabi
    12 g
  • Gingembre frais
    20 g
  • Pâte miso
    50 g
  • Miel
    40 g
  • Sauce soja
    40 g
  • Graines de sésame
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Bol (x2)
  • Casserole
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez le four en chaleur traditionnelle* à 220°C. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Épluchez le concombre et coupez-le en biseaux*. Épluchez le gingembre et hachez-le.

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 2.

    Marinade asiatique

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 11 min. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel (cf quantité), la pâte miso et le gingembre.
  • 3.

    Un tour au four

    Coupez le saumon en 2 pavés égaux puis disposez-les dans un plat à four. Peau vers le bas. Versez la marinade par-dessus et enfournez 6 à 8 min dans votre four chaud pour une cuisson rosée. Si vous préférez le saumon cuit à cœur,* enfournez-le environ 10 min.
  • 4.

    Concombre pep's !

    Goûtez et égouttez le riz. Dans un bol, mélangez le concombre avec le sésame au wasabi, ajoutez un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Service coloré

    Servez le saumon accompagné de riz et de concombre au sésame.

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  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?