Soufflé au Reblochon

et aux Noisettes

Préparation de la recette

• 1.

  Mise en place

  Les quantités d'ingrédients et les ingrédients peuvent légèrement différer entre Cookidoo et votre kit recette. Mais soyez assuré que cela n'affecte pas la qualité de la recette, qui a été testée et approuvée par l'équipe.

  Détailler le reblochon en dés.

• La prochaine fois

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• 2.

  Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Beurrer six moules à soufflé (Ø 9 cm env.) et réserver.

  2. Mettre le reblochon dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

  3. Mettre les noisettes dans le bol et concasser 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans le récipient avec le reblochon et réserver.

  4. Mettre la farine, le beurre, le lait, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/98°C/vitesse 3 pour faire une sauce béchamel. Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs d'œufs et réserver séparément.

  5. Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger 3 min/vitesse 4.

  6. Ajouter le mélange reblochon-noisettes. Mélanger 30 sec/vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.

  7. Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs dans le bol et monter en neige 2 min/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Incorporer les blancs à la béchamel en prenant soin de ne pas casser les blancs. Transvaser la préparation dans les moules préparés en les remplissant aux ¾. Enfourner et cuire 20 minutes à 200°C. Servir dès la sortie du four.