Taboulé de Quinoa

Préparation de la recette

• 1.

  Préparation

  Equeter le persil et la menthe fraîche (optionnel).

  Couper les tomates en morceaux.

  Couper l'oignon nouveau en morceaux.

  Éplucher le concombre et le couper en tronçons.

  Zester et presser le citron.

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• 2.

  Déroulé

  1. Mettre l’eau dans le bol. Insérer le panier de cuisson et y peser le quinoa. Retirer le panier cuisson et le passer sous un filet d’eau pour rincer le quinoa. Réinsérer le panier cuisson dans le bol et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 2. Retirer le panier cuisson et transvaser le quinoa dans un saladier. Ajouter le zeste et le jus de citron au contenu du saladier, puis réserver. Vider le bol.

  2. Mettre l'ail, les oignons, le persil et la menthe dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 4. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

  3. Hacher à nouveau 5 sec/vitesse 4.

  4. Ajouter l’huile d'olive, le sel et les tomates, puis mixer 10 sec/vitesse 4. Transvaser dans le saladier avec le reste des ingrédients.

  5. Mettre le concombre dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 4. Transvaser dans le saladier avec le reste des ingrédients et mélanger à l'aide de la spatule. Rectifier l'assaisonnement à votre convenance. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.