Tarte Rustique Cantal Poireaux & Champignons

Une belle et bonne tarte à la tombée de poireaux, champignons de Paris, crème et cantal pour un repas plein de gourmandise !
25 min
Gourmand
Créatif
(129)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pâte brisée1 1
Poireau1 2
Champignons de Paris125 g125 g
Crème liquide100 g100 g
Cantal50 g100 g
Salade de la semaine1 1
Huile de noix12 g24 g
Vinaigre de vin8 g16 g
Beurre1 noix2 noix
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1
  • four & plaque adaptée

Préparation

1

Découpes en pagaille

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur puis, émincez-le*. Rincez-le bien entre les feuilles. Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en quartiers. Coupez le Cantal en morceaux.
2

Et que ça saute !

Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les poireaux et les champignons pendant 5 min en remuant. Baissez le feu si ça accroche.
3

La crème de la crème

Au bout de 5 min : Ajoutez la crème (cf quantité), salez et poivrez. Laissez mijoter* 3 à 5 min supplémentaires. Jusqu'à ce que le tout soit crémeux sans être trop liquide.
4

Déroulage

Déroulez la pâte brisée sur une plaque à four en laissant le papier cuisson. Disposez les légumes à la crème au centre de la pâte.
5

Effet rustique

Répartissez le Cantal par-dessus la garniture. Repliez les bords et enfournez 25 min dans le four chaud.
6

Chaud devant !

Pendant la cuisson de la tarte : Lavez et essorez quelques poignées de salade puis assaisonnez-la de vinaigrette à la noix. Servez la tarte bien chaude et dorée, accompagnée de salade.

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