Tarte Rustique Cantal

Préparation de la recette

• 1.

  Découpes en pagaille

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.

  Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur puis, émincez-le*. Rincez-le bien entre les feuilles. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4.

  Coupez le Cantal en morceaux.
• 2.

  Et que ça saute !

  Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive.

  Faites-y suer* le poireau et les champignons pendant 5 min en remuant. Baissez le feu si ça accroche.
• 3.

  La crème de la crème

  Au bout de 5 min : Ajoutez la crème (cf quantité), salez et poivrez. 

  Laissez mijoter* 3 à 5 min supplémentaires. Jusqu'à ce que le tout soit crémeux sans être trop liquide.
• 4.

  Déroulage

  Déroulez la pâte brisée sur une plaque à four en laissant le papier cuisson.

  Disposez les légumes à la crème au centre de la pâte.
• 5.

  Effet rustique

  Répartissez le Cantal par-dessus la garniture.

  Repliez les bords et enfournez 25 min dans le four chaud. La pâte va dorer et le Cantal doit fondre et gratiner légèrement.
• La prochaine fois

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• 6.

  Chaud devant !

  Pendant la cuisson de la tarte : Effeuillez* et lavez la salade sucrine puis assaisonnez-la de vinaigrette à la noix.

  Servez la tarte bien chaude et dorée accompagnée de salade !