Tarte Rustique Cantal Poireau & Champignons

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
Gourmand
Créatif
4,6/5
(264 notes)
Testée et approuvée
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Une belle et bonne tarte à la tombée de poireaux, champignons de Paris, crème et cantal pour un repas plein de gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pâte brisée
    1 pièce
  • Blanc de poireau
    2 pièces
  • Champignons de Paris
    250g
  • Crème liquide
    200g
  • Cantal
    100g
  • Sucrine
    4 pièces
  • Huile de noix
    24g
  • Vinaigre de vin
    16g

Dans votre placard :

  • Beurre
    2 noix
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • sauteuse avec couvercle
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes en pagaille

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur puis, émincez-le*. Rincez-le bien entre les feuilles. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4. Coupez le Cantal en morceaux.
  • 2.

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* le poireau et les champignons pendant 5 min en remuant. Baissez le feu si ça accroche.
  • 3.

    La crème de la crème

    Au bout de 5 min : Ajoutez la crème (cf quantité), salez et poivrez. Laissez mijoter* 3 à 5 min supplémentaires. Jusqu'à ce que le tout soit crémeux sans être trop liquide.
  • 4.

    Déroulage

    Déroulez la pâte brisée sur une plaque à four en laissant le papier cuisson. Disposez les légumes à la crème au centre de la pâte.
  • 5.

    Effet rustique

    Répartissez le Cantal par-dessus la garniture. Repliez les bords et enfournez 25 min dans le four chaud. La pâte va dorer et le Cantal doit fondre et gratiner légèrement.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Chaud devant !

    Pendant la cuisson de la tarte : Effeuillez et lavez la salade sucrine puis assaisonnez-la de vinaigrette à la noix. Servez la tarte bien chaude et dorée accompagnée de salade !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau