Feuilleté Comtois

Feuilleté Comtois

Temps en cuisine
25 min
À table dans
1 h 05
#porc
#thermomix
#Recette légume

Compatible TM5 / TM6 / TM31

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Comté jeune
    200 g
  • Beurre demi-sel
    30 g
  • Lait
    380 g
  • Farine de blé
    40 g
  • Pâte feuilletée
    2 pièces
  • Jambon blanc
    8 pièces
  • Œuf
    1 pièce
  • Sucrine
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Couper le comté en morceaux. Effeuiller la salade et la laver.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 2.

    Déroulé

    1. Mettre le comté dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver. 
      
    2. Mettre le beurre, le lait, la farine, le sel et le poivre dans le bol, puis cuire 7 min/ 98°C/vitesse 3

    3. Ajouter le comté râpé et mélanger 20 sec/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir 10 minutes pour une utilisation plus aisée. 

    4. Préchauffer le four à 200 °C (Th. 6-7). Tapisser une plaque de four de papier cuisson. 
      
    5. Découper les pâtes en 4 rectangles (8 x 12 cm) et 4 rectangles (10 x 14 cm). Mettre les rectangles de pâte les plus petits sur la plaque préparée. Couper les tranches de jambon en rectangles (6 x 10 cm) et les disposer en alternant avec la béchamel au fromage et en finissant par le jambon. Humidifier les bords de pâte et couvrir avec les rectangles les plus grands. Souder les bords en pressant les contours avec une fourchette en prenant soin de ne pas percer la pâte. Dorer les feuilletés d'œuf battu à l'aide d'un pinceau de cuisine. Enfourner et cuire 20-25 minutes à 200 °C, en surveillant la coloration. Servir aussitôt avec la salade verte.